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肉松小热狗面包

肉松小热狗面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 240克;
    • 牛奶
    • 120克;
    • 30克;
    • 鸡蛋
    • 1个;
    • 2克;
    • 酵母
    • 3克;
    • 黄油
    • 15克;
    • 肉松
    • 适量;
    • 沙拉酱
    • 适量;
    • 番茄酱
    • 适量

做法步骤

1.

所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择35分钟。

肉松小热狗面包, 所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择35分钟。

2.

结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

肉松小热狗面包,结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

3.

揉好的面醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

肉松小热狗面包,揉好的面醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

4.

发好后再次揉面排气,分成6份儿(每份儿大概65克)。

肉松小热狗面包,发好后再次揉面排气,分成6份儿(每份儿大概65克)。

5.

将每个面团檊成椭圆形。

肉松小热狗面包,将每个面团檊成椭圆形。

6.

滚成椭圆形形状后收口。

肉松小热狗面包,滚成椭圆形形状后收口。

7.

收口朝下放入热狗模具里。

肉松小热狗面包,收口朝下放入热狗模具里。

8.

发酵至两倍大。

肉松小热狗面包,发酵至两倍大。

9.

烤箱170度预热5分钟,放中下层,烤约15分钟即可。

肉松小热狗面包,烤箱170度预热5分钟,放中下层,烤约15分钟即可。

10.

脱模晾至温热时中间划一道。

肉松小热狗面包,脱模晾至温热时中间划一道。

11.

塞入肉松。

肉松小热狗面包,塞入肉松。

12.

将番茄酱、沙拉酱装入裱花袋里。

肉松小热狗面包,将番茄酱、沙拉酱装入裱花袋里。

13.

均匀挤在热狗上。

肉松小热狗面包,均匀挤在热狗上。

14.

成品1

肉松小热狗面包,成品1

15.

成品2

肉松小热狗面包,成品2

16.

成品3

肉松小热狗面包,成品3

17.

成品4

肉松小热狗面包,成品4

18.

成品5

肉松小热狗面包,成品5

小贴士

  1. 1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
  2. 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
  3. 3. 内馅可以根据喜好调整。
  • 花花刘大花

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