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蔓越莓酸奶蛋糕

蔓越莓酸奶蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋(大鸡蛋)
    • 四个
    • 白砂糖
    • 60g
    • 低筋面粉
    • 80g
    • 玉米油
    • 45g
    • 粘稠酸奶
    • 200ml
    • 柠檬汁或白醋
    • 适量(几滴就行)
    • 香草精(去除蛋腥味)
    • 适量(几滴,没有可不加)

做法步骤

1.

把四个鸡蛋分离,蛋黄一个盆,蛋白放在无油无水的干净盆里。

蔓越莓酸奶蛋糕,把四个鸡蛋分离,蛋黄一个盆,蛋白放在无油无水的干净盆里。

2.

蛋黄打散搅拌均匀。

蔓越莓酸奶蛋糕,蛋黄打散搅拌均匀。

3.

倒入酸奶(我倒的蒙牛纯甄),搅拌均匀。

蔓越莓酸奶蛋糕,倒入酸奶(我倒的蒙牛纯甄),搅拌均匀。

4.

倒入玉米油,搅拌均匀。

蔓越莓酸奶蛋糕,倒入玉米油,搅拌均匀。

5.

拿碗称80g低粉,准备个筛子。

蔓越莓酸奶蛋糕,拿碗称80g低粉,准备个筛子。

6.

过筛低粉倒入蛋黄液。

蔓越莓酸奶蛋糕,过筛低粉倒入蛋黄液。

7.

搅拌均匀,让蛋黄液无小疙瘩,放在旁边备用。

蔓越莓酸奶蛋糕,搅拌均匀,让蛋黄液无小疙瘩,放在旁边备用。

8.

蛋白低速打发,大气泡放入柠檬汁几滴。

蔓越莓酸奶蛋糕,蛋白低速打发,大气泡放入柠檬汁几滴。

9.

改中速打发,滴几滴香草汁;这种状态第一次放入白糖20g

蔓越莓酸奶蛋糕,改中速打发,滴几滴香草汁;这种状态第一次放入白糖20g

10.

中速打发到细腻白泡,继续第二次放白糖20g。

蔓越莓酸奶蛋糕,中速打发到细腻白泡,继续第二次放白糖20g。

11.

中速打发,有纹路放入剩下的白糖20g。

蔓越莓酸奶蛋糕,中速打发,有纹路放入剩下的白糖20g。

12.

在中速打发,提起有小尖钩,就好了。

蔓越莓酸奶蛋糕,在中速打发,提起有小尖钩,就好了。

13.

蛋黄蛋白都做好了。

蔓越莓酸奶蛋糕,蛋黄蛋白都做好了。

14.

三分之一蛋白放入蛋黄液中。

蔓越莓酸奶蛋糕,三分之一蛋白放入蛋黄液中。

15.

搅拌均匀,把蛋黄液在倒回打发的蛋白盆中,继续搅拌均匀。(这时候烤箱预热,最下面一层放入托盘里面倒上水)

蔓越莓酸奶蛋糕,搅拌均匀,把蛋黄液在倒回打发的蛋白盆中,继续搅拌均匀。(这时候烤箱预热,最下面一层放入托盘里面倒上水)

16.

拌好的液体倒入八寸烤盘中。(我准备的是方形)

蔓越莓酸奶蛋糕,拌好的液体倒入八寸烤盘中。(我准备的是方形)

17.

撒上蔓越莓干,放入烤箱。

蔓越莓酸奶蛋糕,撒上蔓越莓干,放入烤箱。

18.

上下火,倒数第二层,用水浴法。160度烤35分钟换到120度烤25分钟;再烤箱里面闷30分钟后拿出放凉。

蔓越莓酸奶蛋糕,上下火,倒数第二层,用水浴法。160度烤35分钟换到120度烤25分钟;再烤箱里面闷30分钟后拿出放凉。

19.

倒上一杯水果奶昔配上蛋糕美美哒下午茶开始了。*^_^*(我打的牛油果香蕉奶昔)

蔓越莓酸奶蛋糕,倒上一杯水果奶昔配上蛋糕美美哒下午茶开始了。*^_^*(我打的牛油果香蕉奶昔)

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