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辣炒鸡胗

辣炒鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 80克
    • 尖椒
    • 1根
    • 胡萝卜
    • 20克
    • 洋葱
    • 20克
    • 植物油
    • 2勺
    • 2勺
    • 料酒
    • 少许
    • 郫县豆瓣辣酱
    • 1大勺
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 生抽
    • 少许

做法步骤

1.

鸡胗洗净,切去两头的筋

辣炒鸡胗,鸡胗洗净,切去两头的筋

2.

鸡胗洗净,切去两头的筋

辣炒鸡胗,鸡胗洗净,切去两头的筋

3.

再横向切透不切断,拿起是如图的状态

辣炒鸡胗,再横向切透不切断,拿起是如图的状态

4.

全部都处理好

辣炒鸡胗, 全部都处理好

5.

用盐、生抽。料酒,抓匀腌制片刻

辣炒鸡胗,用盐、生抽。料酒,抓匀腌制片刻

6.

尖椒切条,胡萝卜切片,洋葱切丝

辣炒鸡胗,尖椒切条,胡萝卜切片,洋葱切丝

7.

腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟,捞出沥净水份备用。辨别八成熟的状态,看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了

辣炒鸡胗,腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟,捞出沥净水份备用。辨别八成熟的状态,看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了

8.

热锅热油,爆香蒜末,下洋葱和胡萝卜稍炒几下

辣炒鸡胗,热锅热油,爆香蒜末,下洋葱和胡萝卜稍炒几下

9.

下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀

辣炒鸡胗,下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀

10.

倒入鸡胗,加盐快速翻炒,出锅即可

辣炒鸡胗,倒入鸡胗,加盐快速翻炒,出锅即可

11.

成品图

辣炒鸡胗,成品图

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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军,苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军,多个美食平台认证的美食达人,粉丝量七十多万,学厨模具签约达人,与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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