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樱花酥

樱花酥

需要食材

    • 水油皮
    • 中筋面粉
    • 55克
    • 猪油
    • 23克
    • 白糖
    • 10克
    • 23克
    • 1克
    • 油酥皮
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 猪油
    • 25克
    • 冻干草莓粉
    • 3克
    • 白莲蓉馅
    • 150克
    • 白芝麻
    • 少许
    • 蛋清
    • 少许

做法步骤

1.

把水油皮材料放入面包机和面,一个程序三十分钟左右,视面粉不同增加水,不能太干

樱花酥,把水油皮材料放入面包机和面,一个程序三十分钟左右,视面粉不同增加水,不能太干

2.

和面的同时制作油酥,猪油,草莓粉和低粉揉成油酥面团

樱花酥,和面的同时制作油酥,猪油,草莓粉和低粉揉成油酥面团

3.

莲蓉馅分成六份

樱花酥,莲蓉馅分成六份

4.

油酥也分成六份

樱花酥,油酥也分成六份

5.

揉好的水油皮取出,分成六分,压扁,将油酥包入,收口向下

樱花酥,揉好的水油皮取出,分成六分,压扁,将油酥包入,收口向下

6.

面团静置20分钟,盖保鲜膜,防止皮子变干

樱花酥,面团静置20分钟,盖保鲜膜,防止皮子变干

7.

取一个面团压扁,擀成牛舌状,从一端卷起,盖保鲜膜静置15分钟

樱花酥,取一个面团压扁,擀成牛舌状,从一端卷起,盖保鲜膜静置15分钟

8.

再重复一次上图操作,盖膜静置15分钟

樱花酥,再重复一次上图操作,盖膜静置15分钟

9.

这样对折,然后压扁,擀成边缘薄的圆皮

樱花酥,这样对折,然后压扁,擀成边缘薄的圆皮

10.

包入莲蓉馅,收口

樱花酥,包入莲蓉馅,收口

11.

包入馅料后压成圆饼状,然后用刀子切五个切口

樱花酥,包入馅料后压成圆饼状,然后用刀子切五个切口

12.

然后在每瓣上在压出两道

樱花酥,然后在每瓣上在压出两道

13.

每瓣捏出一个小尖角

樱花酥,每瓣捏出一个小尖角

14.

花心处刷少许蛋清,撒上白芝麻

樱花酥,花心处刷少许蛋清,撒上白芝麻

15.

烤箱预热170度,中层烤20-25分钟

樱花酥,烤箱预热170度,中层烤20-25分钟

16.

出炉,凉凉。马上五一了,带着出门会友人😋

樱花酥,出炉,凉凉。马上五一了,带着出门会友人😋

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  • 莎莎

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