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《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷

需要食材

    • 鸡腿
    • 三个
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 苹果
    • 1/4个
    • 两片
    • 辣椒粉
    • 一小勺
    • 料酒
    • 一小勺
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 酱油
    • 一小勺
    • 柠檬汁
    • 少许
    • 大米粉
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 300ml
    • 食用油
    • 适量
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 生菜
    • 三片
    • 紫油菜
    • 三片
    • 泰式甜辣酱
    • 适量

做法步骤

1.

鸡腿肉去骨切块

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,鸡腿肉去骨切块

2.

洋葱切丁

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,洋葱切丁

3.

苹果切丁

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,苹果切丁

4.

洋葱丁、苹果丁放入料理机打泥

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,洋葱丁、苹果丁放入料理机打泥

5.

打好的洋葱、苹果泥放入鸡肉块中。同时加入姜片、胡椒粉、辣椒粉

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,打好的洋葱、苹果泥放入鸡肉块中。同时加入姜片、胡椒粉、辣椒粉

6.

料酒、酱油、柠檬汁

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,料酒、酱油、柠檬汁

7.

搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制10小时

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制10小时

8.

制作饼。将大米粉、低筋面粉、鸡蛋、水、盐依次放入碗中

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,制作饼。将大米粉、低筋面粉、鸡蛋、水、盐依次放入碗中

9.

和成面糊

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,和成面糊

10.

上锅摊薄饼

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,上锅摊薄饼

11.

吸干鸡块表面水分

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,吸干鸡块表面水分

12.

裹上淀粉

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,裹上淀粉

13.

鸡块下油锅炸熟

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,鸡块下油锅炸熟

14.

将炸好的鸡块和菜叶整齐放在饼上

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,将炸好的鸡块和菜叶整齐放在饼上

15.

淋上泰式甜辣酱

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,淋上泰式甜辣酱

16.

把饼裹起来就可以享用了!

《食戟之灵》堇记炸鸡鸡肉卷,把饼裹起来就可以享用了!

小贴士

  1. 1、炸鸡块油温掌控非常重要,温度过高容易表面焦黑但内部不熟。建议备一个油温计,控制油温低温慢炸
  1. 2、炸鸡块用油较多,如果一次炸的鸡块量不多,之后将油回收再用也是可以的

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