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香椿厚蛋烧

香椿厚蛋烧

需要食材

    • 香椿
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 1小勺

做法步骤

1.

香椿择去较老的部分,洗净;

香椿厚蛋烧,香椿择去较老的部分,洗净;

2.

鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,用手动打蛋器搅拌均匀;

香椿厚蛋烧,鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,用手动打蛋器搅拌均匀;

3.

锅里倒入适量清水烧开;

香椿厚蛋烧,锅里倒入适量清水烧开;

4.

放入香椿焯水;

香椿厚蛋烧,放入香椿焯水;

5.

香椿变绿,有香气飘出时,立即捞出,用清水冲洗;焯水时间不宜过长;

香椿厚蛋烧,香椿变绿,有香气飘出时,立即捞出,用清水冲洗;焯水时间不宜过长;

6.

香椿挤干水分,切碎;

香椿厚蛋烧,香椿挤干水分,切碎;

7.

将香椿末放入蛋液里,搅拌均匀;

香椿厚蛋烧,将香椿末放入蛋液里,搅拌均匀;

8.

不粘锅不倒油,倒入薄薄一层蛋液;蛋液不用太多,铺满锅底即可;

香椿厚蛋烧,不粘锅不倒油,倒入薄薄一层蛋液;蛋液不用太多,铺满锅底即可;

9.

蛋液即将凝固时,借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头;

香椿厚蛋烧,蛋液即将凝固时,借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头;

10.

蛋饼不要盛出,在锅子空白处,继续倒入薄薄一层蛋液;

香椿厚蛋烧,蛋饼不要盛出,在锅子空白处,继续倒入薄薄一层蛋液;

11.

像第9步一样,将蛋饼卷起,然后继续倒入薄薄的蛋液;

香椿厚蛋烧,像第9步一样,将蛋饼卷起,然后继续倒入薄薄的蛋液;

12.

继续将蛋饼卷起,直至蛋液用完;

香椿厚蛋烧,继续将蛋饼卷起,直至蛋液用完;

13.

将【香椿厚蛋烧】切断,即可食用。

香椿厚蛋烧,将【香椿厚蛋烧】切断,即可食用。

小贴士

  1. 1、香椿焯水的时间不宜过长,观察香椿变绿,有香气散出,就立即捞出;
  1. 2、我的不粘锅不粘效果特别好,不用刷油也能煎;如果你家的不粘锅效果不太好,建议刷油;
  1. 3、这道菜如果必须要用到植物油,油量要少;蛋液也别倒入太多,否则蛋饼会起泡;

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