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缤纷果蔬春卷

缤纷果蔬春卷

需要食材

    • 春卷蘸料:
    • 1勺=15ml
    • 鱼露
    • 3勺
    • 细砂糖
    • 4勺
    • 白米醋
    • 0.5勺
    • 温水
    • 6勺
    • 凉开水
    • 8勺
    • 柠檬
    • 1个
    • 蒜头
    • 1掰
    • 小米椒
    • 1根
    • 缤纷果蔬春卷材料:
    • 越南春卷皮
    • 适量
    • 蔬菜
    • 适量
    • 鲜果
    • 适量
    • 鸡腿肉
    • 适量
    • 薄荷叶
    • 适量

做法步骤

1.

准备春卷蘸料需要的材料,蘸料配方里所有材料的分量都是用相同的单位。

缤纷果蔬春卷,准备春卷蘸料需要的材料,蘸料配方里所有材料的分量都是用相同的单位。

2.

将细砂糖倒入温水中,搅拌到细砂糖完全融化,待凉,此步骤的作用是混合蘸料的时候不要出现还没有融化的糖颗粒。

缤纷果蔬春卷,将细砂糖倒入温水中,搅拌到细砂糖完全融化,待凉,此步骤的作用是混合蘸料的时候不要出现还没有融化的糖颗粒。

3.

小米椒、蒜头切粒,蒜头不必切成蒜末能散发出香味就可以,柠檬切开两半。

缤纷果蔬春卷,小米椒、蒜头切粒,蒜头不必切成蒜末能散发出香味就可以,柠檬切开两半。

4.

柠檬用挤压器,挤出柠檬汁

缤纷果蔬春卷,柠檬用挤压器,挤出柠檬汁

5.

准备一个装蘸料的碗,放上过滤筛

缤纷果蔬春卷,准备一个装蘸料的碗,放上过滤筛

6.

倒入柠檬汁过筛,过滤掉柠檬汁里的果肉

缤纷果蔬春卷,倒入柠檬汁过筛,过滤掉柠檬汁里的果肉

7.

把蘸料里剩下的所有材料倒入柠檬汁里拌均匀。

缤纷果蔬春卷,把蘸料里剩下的所有材料倒入柠檬汁里拌均匀。

8.

完成好的春卷蘸料放冰箱冷藏

缤纷果蔬春卷,完成好的春卷蘸料放冰箱冷藏

9.

准备春卷需要的材料,蔬菜切成丝,水果切成薄片,鸡腿肉用白开水直接煮熟切成丝,春卷皮适量。

缤纷果蔬春卷,准备春卷需要的材料,蔬菜切成丝,水果切成薄片,鸡腿肉用白开水直接煮熟切成丝,春卷皮适量。

10.

准备一碗温水

缤纷果蔬春卷,准备一碗温水

11.

这个步骤很重要,春卷包得平不平整就看这,把春卷皮均匀的蘸上一圈水就可以,不用把春卷皮泡到软,还有一定的硬度是最好的状态。

缤纷果蔬春卷,这个步骤很重要,春卷包得平不平整就看这,把春卷皮均匀的蘸上一圈水就可以,不用把春卷皮泡到软,还有一定的硬度是最好的状态。

12.

春卷皮放平放上薄荷叶在3分1位置的中间。

缤纷果蔬春卷,春卷皮放平放上薄荷叶在3分1位置的中间。

13.

水果放在薄荷叶上方,鸡腿肉放在水果上方,蔬菜放在水果前面春卷皮的2分1位置。

缤纷果蔬春卷,水果放在薄荷叶上方,鸡腿肉放在水果上方,蔬菜放在水果前面春卷皮的2分1位置。

14.

两边的春卷皮包起来,然后由蔬菜那边开始包,卷到水果那边,配方里的春卷皮是最小号的,如果大一点的春卷皮可以自己摸索一下怎么包好看。

缤纷果蔬春卷,两边的春卷皮包起来,然后由蔬菜那边开始包,卷到水果那边,配方里的春卷皮是最小号的,如果大一点的春卷皮可以自己摸索一下怎么包好看。

15.

缤纷果蔬春卷完成,跟春日阳光很配。

缤纷果蔬春卷,缤纷果蔬春卷完成,跟春日阳光很配。

16.

缤纷蔬果春卷里面包含了大量春天新鲜的蔬菜,营养价值非常高。满卷春色藏不住。

缤纷果蔬春卷,缤纷蔬果春卷里面包含了大量春天新鲜的蔬菜,营养价值非常高。满卷春色藏不住。

小贴士

  1. 春卷皮不需要过度泡水
  2. 蘸料想要增加分量要成倍数的增加
  • Kendy文青

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