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【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~

需要食材

    • 金针菇
    • 1包
    • 西葫芦
    • 半个
    • 大蒜
    • 半头
    • 泡椒
    • 一汤勺
    • 10g
    • 5g
    • 适量

做法步骤

1.

主要原料合影。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,主要原料合影。

2.

金针菇洗净去掉老根,分成小朵。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,金针菇洗净去掉老根,分成小朵。

3.

锅中添水烧开。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,锅中添水烧开。

4.

放入金针菇汆烫。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,放入金针菇汆烫。

5.

大火烧开,马上关火。 不要汆烫过久,过久金针菇就会变老嚼不动~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,大火烧开,马上关火。
不要汆烫过久,过久金针菇就会变老嚼不动~

6.

捞出投入凉水降温。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,捞出投入凉水降温。

7.

汆烫蘑菇烧水的同时,把大蒜切成蒜末。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,汆烫蘑菇烧水的同时,把大蒜切成蒜末。

8.

倒入滚烫的热油,烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,倒入滚烫的热油,烫成熟蒜蓉.
当然也可炒成蒜蓉~

9.

放入泡椒(和一些泡椒水),盐,一点糖提鲜。 搅拌均匀备用。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,放入泡椒(和一些泡椒水),盐,一点糖提鲜。
搅拌均匀备用。

10.

西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的,口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份,水分太大容易出汤汁~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,西葫芦切成丝.
西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的,口感才好哦~
尽量不用瓜瓤部份,水分太大容易出汤汁~

11.

把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

12.

放入调味好的酱料搅拌均匀。

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,放入调味好的酱料搅拌均匀。

13.

金针菇拌葫芦丝没放醋,糖也仅是一点点,为了提鲜。 是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,金针菇拌葫芦丝没放醋,糖也仅是一点点,为了提鲜。
是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~

14.

为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新,酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味, 加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~,为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新,酱油也不要的~
仅仅是浓浓的蒜香味,
加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

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  • 清水无香

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微信公众号:【食光随记】 微信个人账号 qingshuiwuxiang4155 喜爱做各种美食,却不敢放开了吃的不萌大龄妹砸~ 在烹饪过程中貌似有点小洁癖,但路边摊偶尔也会吃的甚欢~~ 也有点小逗B,有点假文艺, 多数时间大大咧咧,偶尔也会玻璃心出现~ 大体上属于粗线条,愿意广结“狐朋狗友”。 要不要勾搭勾搭我哦?微信公众号:【食光随记】 微信个人账号 qingshuiwuxiang4155
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