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蛋黄糯米烧卖

蛋黄糯米烧卖

需要食材

    • 干香菇
    • 6个
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 咸蛋黄
    • 10个
    • 糯米
    • 300克
    • 香肠
    • 1根
    • 洋葱
    • 半个
    • 豌豆
    • 1小把
    • 香葱
    • 6根
    • 生姜
    • 2片
    • 蚝油
    • 2勺
    • 1小勺
    • 红烧汁
    • 2勺
    • 鲜味汁
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 1小勺
    • 橄榄油
    • 2勺

做法步骤

1.

糯米提前浸泡4小时

蛋黄糯米烧卖,糯米提前浸泡4小时

2.

新鲜咸蛋黄现敲,取蛋黄,喷点白酒去腥,烤箱10分钟烤熟

蛋黄糯米烧卖,新鲜咸蛋黄现敲,取蛋黄,喷点白酒去腥,烤箱10分钟烤熟

3.

香菇泡开沥水水分切丁,胡萝卜、洋葱同样切丁

蛋黄糯米烧卖,香菇泡开沥水水分切丁,胡萝卜、洋葱同样切丁

4.

香肠也切丁,生姜切末,蛋黄一切为二

蛋黄糯米烧卖,香肠也切丁,生姜切末,蛋黄一切为二

5.

糯米浸泡后上锅蒸,水量少一些

蛋黄糯米烧卖,糯米浸泡后上锅蒸,水量少一些

6.

蒸好的糯米饭粒粒分明,偏干一些才好

蛋黄糯米烧卖,蒸好的糯米饭粒粒分明,偏干一些才好

7.

热锅倒橄榄油

蛋黄糯米烧卖,热锅倒橄榄油

8.

先煸炒姜末和香肠出香味

蛋黄糯米烧卖,先煸炒姜末和香肠出香味

9.

再放入香菇、洋葱、豌豆、胡萝卜煸炒

蛋黄糯米烧卖,再放入香菇、洋葱、豌豆、胡萝卜煸炒

10.

加入调料,放少许水翻炒

蛋黄糯米烧卖,加入调料,放少许水翻炒

11.

然后加入糯米饭翻炒上色均匀

蛋黄糯米烧卖,然后加入糯米饭翻炒上色均匀

12.

关火后,拌入剪碎的香葱即可

蛋黄糯米烧卖,关火后,拌入剪碎的香葱即可

13.

这样的糯米饭已经很好吃了,我偷偷吃了好几口,哈

蛋黄糯米烧卖,这样的糯米饭已经很好吃了,我偷偷吃了好几口,哈

14.

烧卖皮先放一层糯米,中间放半个蛋黄

蛋黄糯米烧卖,烧卖皮先放一层糯米,中间放半个蛋黄

15.

再覆盖上一层糯米饭

蛋黄糯米烧卖,再覆盖上一层糯米饭

16.

利用虎口的力量,慢慢收紧,把皮往外翻翻,更漂亮

蛋黄糯米烧卖,利用虎口的力量,慢慢收紧,把皮往外翻翻,更漂亮

17.

掐一下腰,感觉像花一样的盛开了

蛋黄糯米烧卖,掐一下腰,感觉像花一样的盛开了

18.

再从锅里找些豌豆,香菇,胡萝卜点缀在顶上,色彩更丰富

蛋黄糯米烧卖,再从锅里找些豌豆,香菇,胡萝卜点缀在顶上,色彩更丰富

19.

冷水上锅蒸15分钟左右即可

蛋黄糯米烧卖,冷水上锅蒸15分钟左右即可

20.

全部包好,冷冻密封保存,可以吃一段时间了

蛋黄糯米烧卖,全部包好,冷冻密封保存,可以吃一段时间了

21.

蛋黄混合着香菇香肠的味道,分分钟解决一个啊

蛋黄糯米烧卖,蛋黄混合着香菇香肠的味道,分分钟解决一个啊

小贴士

  1. 调料根据自家的口味再适当调整哦
  2. 我的烧卖皮大,才包了18个而已,真不够吃的
  • 金色霞光

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