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苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!

需要食材

    • 五花肉
    • 1块
    • 菜笕
    • 一把
    • 红曲米
    • 一把
    • 一把
    • 一块
    • 山楂
    • 少许
    • 冰糖
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

冷水下五花肉

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,冷水下五花肉

2.

放入葱结、姜片

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,放入葱结、姜片

3.

大火煮沸后倒入料酒

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,大火煮沸后倒入料酒

4.

过温水清除杂质

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,过温水清除杂质

5.

汤汁滤出备用

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,汤汁滤出备用

6.

红曲米用纱布包起

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,红曲米用纱布包起

7.

肉皮切出小方格

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,肉皮切出小方格

8.

翻面切出井字格

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,翻面切出井字格

9.

砂锅底部放入葱、姜片

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,砂锅底部放入葱、姜片

10.

肉皮部分朝下放

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,肉皮部分朝下放

11.

放入山楂、红曲米、汤汁

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,放入山楂、红曲米、汤汁

12.

倒入生抽、料酒、盐

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,倒入生抽、料酒、盐

13.

大火煮开后转小火煨40分钟

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,大火煮开后转小火煨40分钟

14.

取出葱结、红曲米,倒入冰糖关盖收汁

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,取出葱结、红曲米,倒入冰糖关盖收汁

15.

将肉移入碗中,淋入汤汁

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,将肉移入碗中,淋入汤汁

16.

放入蒸锅中焖煮半小时

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,放入蒸锅中焖煮半小时

17.

菜笕过水摆盘围边

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,菜笕过水摆盘围边

18.

淋上酱汁即可

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,淋上酱汁即可

19.

苏州人的春天——樱桃肉

苏州樱桃肉,酥烂入味,色香味俱佳!,苏州人的春天——樱桃肉

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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