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鲜肉荠菜馄饨

鲜肉荠菜馄饨

需要食材

    • 猪肉
    • 100克
    • 荠菜
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 1段
    • 1小块
    • 馄饨皮
    • 适量
    • 酱油
    • 1汤匙
    • 紫菜
    • 1小块儿
    • 香菜
    • 2棵
    • 香葱
    • 2棵
    • 虾皮
    • 1小把
    • 香油
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

主要食材大合影。

鲜肉荠菜馄饨,主要食材大合影。

2.

荠菜特写。

鲜肉荠菜馄饨,荠菜特写。

3.

把猪肉馅儿放进大碗中,葱姜切末放进去,磕入一枚鸡蛋、调入酱油和盐。

鲜肉荠菜馄饨,把猪肉馅儿放进大碗中,葱姜切末放进去,磕入一枚鸡蛋、调入酱油和盐。

4.

把馅儿拌匀,多用筷子顺同一方向搅拌,让肉馅儿把鸡蛋全部吸收进去,这样馅儿会多汁且滑腻。然后腌制十多分钟。

鲜肉荠菜馄饨,把馅儿拌匀,多用筷子顺同一方向搅拌,让肉馅儿把鸡蛋全部吸收进去,这样馅儿会多汁且滑腻。然后腌制十多分钟。

5.

接着把荠菜切碎,放进去。

鲜肉荠菜馄饨,接着把荠菜切碎,放进去。

6.

淋入香油,拌匀即可,馄饨馅儿就调好了。

鲜肉荠菜馄饨,淋入香油,拌匀即可,馄饨馅儿就调好了。

7.

取一张馄饨皮,把馅儿放在底部偏上位置,如图。

鲜肉荠菜馄饨,取一张馄饨皮,把馅儿放在底部偏上位置,如图。

8.

自下向上卷两次,最上部留一个小边。

鲜肉荠菜馄饨,自下向上卷两次,最上部留一个小边。

9.

拿起馄饨,两边向中间靠拢并把接口重叠,捏紧,如图。如果馄饨皮发干,可以粘一点点清水就好包了。

鲜肉荠菜馄饨,拿起馄饨,两边向中间靠拢并把接口重叠,捏紧,如图。如果馄饨皮发干,可以粘一点点清水就好包了。

10.

全部包好,薄皮大馅儿。

鲜肉荠菜馄饨,全部包好,薄皮大馅儿。

11.

煮熟,碗里放点儿紫菜、虾皮、少许盐和香油,把馄饨捞出去再舀上煮过馄饨的汤,撒上点儿香菜末或是香葱末,一碗鲜美的馄饨您就甩开腮帮子吃吧!

鲜肉荠菜馄饨,煮熟,碗里放点儿紫菜、虾皮、少许盐和香油,把馄饨捞出去再舀上煮过馄饨的汤,撒上点儿香菜末或是香葱末,一碗鲜美的馄饨您就甩开腮帮子吃吧!

12.

咬一口,清香四溢。

鲜肉荠菜馄饨,咬一口,清香四溢。

小贴士

  1. 1、荠菜特别适合痢疾、水肿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者;2、牙龈爱出血或是爱流鼻血的人可以多吃些荠菜;3、荠菜有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能会导致月经不调,孕妇忌食。
  • 静默成诗

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自媒体美食专栏作者,美食撰稿人。
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