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竹荪干贝冬瓜汤

竹荪干贝冬瓜汤

需要食材

    • 竹荪
    • 5朵
    • 冬瓜
    • 600克
    • 干贝
    • 25克
    • 少许
    • 浓汤宝
    • 1勺
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

竹荪干贝冬瓜汤,准备好材料。

2.

竹荪是一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪干贝冬瓜汤,竹荪是一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

3.

干贝清洗后浸泡半小时。

竹荪干贝冬瓜汤,干贝清洗后浸泡半小时。

4.

竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

竹荪干贝冬瓜汤,竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

5.

浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。(同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。)

竹荪干贝冬瓜汤,浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。(同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。)

6.

冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

竹荪干贝冬瓜汤,冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

7.

锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。

竹荪干贝冬瓜汤,锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。

8.

加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。

竹荪干贝冬瓜汤,加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。

9.

将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。

竹荪干贝冬瓜汤,将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。

10.

继续转小火煮20分钟。

竹荪干贝冬瓜汤,继续转小火煮20分钟。

11.

然后把竹荪也放进锅里,小火煮至冬瓜熟(15分钟)

竹荪干贝冬瓜汤,然后把竹荪也放进锅里,小火煮至冬瓜熟(15分钟)

12.

关火前撒上葱花即可。

竹荪干贝冬瓜汤,关火前撒上葱花即可。

13.

端碗盛出……

竹荪干贝冬瓜汤,端碗盛出……

小贴士

  1. 1.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
  2. 2.不用再放盐,干贝本身味道也很足。

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