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抹茶戚风蛋糕卷

抹茶戚风蛋糕卷

需要食材

    • 低粉
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 白糖(蛋黄)
    • 20克
    • 白糖(蛋清)
    • 45克
    • 玉米油
    • 45克
    • 牛奶
    • 45克
    • 抹茶粉
    • 4克
    • 淡奶油
    • 200克
    • 黑巧克力
    • 40克

做法步骤

1.

食材准备好

抹茶戚风蛋糕卷,食材准备好

2.

玉米油,牛奶,白糖,抹茶粉倒入盆里搅匀

抹茶戚风蛋糕卷,玉米油,牛奶,白糖,抹茶粉倒入盆里搅匀

3.

筛入低粉搅匀至无颗粒

抹茶戚风蛋糕卷,筛入低粉搅匀至无颗粒

4.

加入蛋黄搅匀做成蛋黄糊待用

抹茶戚风蛋糕卷,加入蛋黄搅匀做成蛋黄糊待用

5.

蛋清加点柠檬汁分成次加入白糖打至8分发

抹茶戚风蛋糕卷,蛋清加点柠檬汁分成次加入白糖打至8分发

6.

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊

抹茶戚风蛋糕卷,打发好的蛋白分次加入蛋黄糊

7.

上下切拌均匀做成抹茶蛋糕糊

抹茶戚风蛋糕卷,上下切拌均匀做成抹茶蛋糕糊

8.

蛋糕糊倒入烤盘如烤箱175度15分钟

抹茶戚风蛋糕卷,蛋糕糊倒入烤盘如烤箱175度15分钟

9.

烤好取出立刻撕去烤纸并加盖新的烤纸

抹茶戚风蛋糕卷,烤好取出立刻撕去烤纸并加盖新的烤纸

10.

淡奶油加糖,和少许抹茶粉打发

抹茶戚风蛋糕卷,淡奶油加糖,和少许抹茶粉打发

11.

打发好的奶油涂抹在蛋糕体上,卷成蛋卷

抹茶戚风蛋糕卷,打发好的奶油涂抹在蛋糕体上,卷成蛋卷

12.

定型后切去两头不好看的装饰一下

抹茶戚风蛋糕卷,定型后切去两头不好看的装饰一下

13.

黑巧克力加点淡奶油隔水融化

抹茶戚风蛋糕卷,黑巧克力加点淡奶油隔水融化

14.

融化成巧克力酱装入裱花袋

抹茶戚风蛋糕卷,融化成巧克力酱装入裱花袋

15.

巧克力酱手感微温时挤在蛋糕卷上装饰完工

抹茶戚风蛋糕卷,巧克力酱手感微温时挤在蛋糕卷上装饰完工

16.

成品图

抹茶戚风蛋糕卷,成品图

17.

成品图

抹茶戚风蛋糕卷,成品图

18.

美好的一天从早餐开始

抹茶戚风蛋糕卷,美好的一天从早餐开始

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