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向日葵豆沙面包

向日葵豆沙面包

需要食材

    • 胡萝卜面条材料
    • 新鲜胡萝卜
    • 350克
    • 高筋面粉
    • 250克
    • 全蛋液
    • 25克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 酵母
    • 3克
    • 清水
    • 100克
    • 奶粉
    • 10克
    • 黄油
    • 25克
    • 3克
    • 白面团材料
    • 高筋面粉
    • 85克
    • 全蛋液
    • 8克
    • 细砂糖
    • 10克
    • 奶粉
    • 10克
    • 酵母
    • 1克
    • 牛奶
    • 40克
    • 黄油
    • 8克
    • 1克
    • 其他
    • 豆沙馅
    • 90克

做法步骤

1.

胡萝卜洗净切成小块

向日葵豆沙面包,胡萝卜洗净切成小块

2.

放入料理机加水100克

向日葵豆沙面包,放入料理机加水100克

3.

打成泥状,滤出胡萝卜汁

向日葵豆沙面包,打成泥状,滤出胡萝卜汁

4.

取汁备用

向日葵豆沙面包,取汁备用

5.

放入胡萝卜汁110克和全蛋液,然后放面粉、糖、盐、酵母、奶粉

向日葵豆沙面包,放入胡萝卜汁110克和全蛋液,然后放面粉、糖、盐、酵母、奶粉

6.

放入厨师机揉面

向日葵豆沙面包,放入厨师机揉面

7.

等揉成面团后,加入软化的黄油

向日葵豆沙面包,等揉成面团后,加入软化的黄油

8.

揉出强韧的膜即可

向日葵豆沙面包,揉出强韧的膜即可

9.

取出面团滚圆,盖上保鲜膜静止发酵

向日葵豆沙面包,取出面团滚圆,盖上保鲜膜静止发酵

10.

再继续揉白色面团,放入除黄油外的所有材料

向日葵豆沙面包,再继续揉白色面团,放入除黄油外的所有材料

11.

厨师机揉面

向日葵豆沙面包,厨师机揉面

12.

成团后放入黄油

向日葵豆沙面包,成团后放入黄油

13.

出膜后滚圆盖保鲜膜静置发酵,约1个半小时

向日葵豆沙面包,出膜后滚圆盖保鲜膜静置发酵,约1个半小时

14.

剪裁6张12厘米的正方形油纸

向日葵豆沙面包,剪裁6张12厘米的正方形油纸

15.

再准备6个豆沙馅,每个15克左右

向日葵豆沙面包,再准备6个豆沙馅,每个15克左右

16.

手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷就已经发酵好了

向日葵豆沙面包,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷就已经发酵好了

17.

按压面团排气

向日葵豆沙面包,按压面团排气

18.

分成60克的面团6个,多余的备用,松弛15分钟

向日葵豆沙面包,分成60克的面团6个,多余的备用,松弛15分钟

19.

取一个胡萝卜面团,放在油纸的中央

向日葵豆沙面包,取一个胡萝卜面团,放在油纸的中央

20.

擀开成一个圆形

向日葵豆沙面包,擀开成一个圆形

21.

切4刀平均分成四份

向日葵豆沙面包,切4刀平均分成四份

22.

再一份里面切3刀

向日葵豆沙面包,再一份里面切3刀

23.

继续再一小份里分3份

向日葵豆沙面包,继续再一小份里分3份

24.

直到全部完成

向日葵豆沙面包,直到全部完成

25.

每3个一组捏合成一个花瓣

向日葵豆沙面包,每3个一组捏合成一个花瓣

26.

依次全部捏好

向日葵豆沙面包,依次全部捏好

27.

6个都做好后盖保鲜膜防止变干

向日葵豆沙面包,6个都做好后盖保鲜膜防止变干

28.

白色面团按压排气

向日葵豆沙面包,白色面团按压排气

29.

平均分成6个小面团

向日葵豆沙面包,平均分成6个小面团

30.

白色面团擀开,放上一粒豆沙馅儿

向日葵豆沙面包,白色面团擀开,放上一粒豆沙馅儿

31.

利用虎口收口

向日葵豆沙面包,利用虎口收口

32.

成为一个小圆球

向日葵豆沙面包,成为一个小圆球

33.

稍稍压扁

向日葵豆沙面包,稍稍压扁

34.

其余5个也都如法炮制

向日葵豆沙面包,其余5个也都如法炮制

35.

接着用剩余的胡萝卜面团,擀开成长条状

向日葵豆沙面包,接着用剩余的胡萝卜面团,擀开成长条状

36.

切成差不多粗细的面条

向日葵豆沙面包,切成差不多粗细的面条

37.

稍微搓一下

向日葵豆沙面包,稍微搓一下

38.

一条条地放在白色面团上,间距控制好

向日葵豆沙面包,一条条地放在白色面团上,间距控制好

39.

横着竖着各放5条,一共是10条,把多余的面条收拢在面团底下

向日葵豆沙面包,横着竖着各放5条,一共是10条,把多余的面条收拢在面团底下

40.

轻轻按压在花朵上

向日葵豆沙面包,轻轻按压在花朵上

41.

分别都做好

向日葵豆沙面包,分别都做好

42.

在空档里全部点上一粒黑芝麻

向日葵豆沙面包,在空档里全部点上一粒黑芝麻

43.

烤箱170度预热,150度烤25分钟左右,后期可以加盖锡纸防止上色过深

向日葵豆沙面包,烤箱170度预热,150度烤25分钟左右,后期可以加盖锡纸防止上色过深

44.

好啦,美美的向日葵出炉啦

向日葵豆沙面包,好啦,美美的向日葵出炉啦

45.

金黄的颜色,真漂亮呢

向日葵豆沙面包,金黄的颜色,真漂亮呢

46.

早餐桌上绝对的亮眼

向日葵豆沙面包,早餐桌上绝对的亮眼

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