萝卜牛腩煲

萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷,随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的,牛腩的香,萝卜的甜,让人念念不忘。
需要食材
-
- 牛腩
- 800克
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- 马蹄
- 6个
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- 白萝卜
- 半根
-
- 姜
- 6片
-
- 大蒜
- 2段
-
- 料酒
- 适量
-
- 老抽
- 1大勺
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 糖
- 少许
-
- 香料
- 1包
做法步骤
1.
准备好材料,牛腩切成2厘米的小块,马蹄去皮后对半切开。

2.
萝卜去皮切块。

3.
牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。

4.
然后捞出来冲洗干净,去掉血水和浮沫。

5.
锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。

6.
再倒入萝卜翻炒。

7.
倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)

8.
大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄一起放进锅里。

9.
加入香料(草果,八角,香叶,陈皮,甘草)

10.
再放入1勺料酒

11.
加入1大勺生抽及1大勺老抽,1小勺盐,1小块冰糖。大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。

12.
上桌时撒上点葱花,闻起来食欲大增……

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应季菜肴