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菠萝派

菠萝派

需要食材

    • 派皮
    • 低筋面粉
    • 240克
    • 黄油
    • 120克
    • 蛋黄
    • 1个
    • 牛奶
    • 55克
    • 2克
    • 糖粉
    • 30克
    • 泡打粉
    • 1克
    • 菠萝馅
    • 菠萝
    • 500克
    • 砂糖
    • 50克
    • 低筋面粉
    • 12克
    • 玉米淀粉
    • 8克
    • 黄油
    • 15克

做法步骤

1.

准备材料

菠萝派,准备材料

2.

将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油。

菠萝派,将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油。

3.

搓成粗玉米屑状。

菠萝派, 搓成粗玉米屑状。

4.

取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。

菠萝派,取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。

5.

将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。

菠萝派,将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。

6.

将菠萝切成小块。

菠萝派,将菠萝切成小块。

7.

锅中放入黄油,融化黄油。

菠萝派,锅中放入黄油,融化黄油。

8.

倒入菠萝小火翻炒。

菠萝派, 倒入菠萝小火翻炒。

9.

倒入白砂糖,继续翻炒。

菠萝派,倒入白砂糖,继续翻炒。

10.

将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。

菠萝派,将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。

11.

菠萝炒软,水份已经收干。

菠萝派,菠萝炒软,水份已经收干。

12.

倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。

菠萝派,倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。

13.

炒好的菠萝馅。

菠萝派,炒好的菠萝馅。

14.

将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。

菠萝派,将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。

15.

将派皮压在派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。

菠萝派, 将派皮压在派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。

16.

用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

菠萝派,用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

17.

在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.

菠萝派,在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.

18.

烤箱预热200度,烤15分钟。

菠萝派,烤箱预热200度,烤15分钟。

19.

派皮烤好后,将菠萝馅装进去。

菠萝派,派皮烤好后,将菠萝馅装进去。

20.

将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。

菠萝派,将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。

21.

像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。

菠萝派,像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。

22.

放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。

菠萝派,放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。

23.

满屋子的菠萝味儿,超好闻。

菠萝派,满屋子的菠萝味儿,超好闻。

24.

酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。

菠萝派,酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。

25.

不能错过的美味下午茶。

菠萝派,不能错过的美味下午茶。

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