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韭菜盒子 (家庭经典版)

韭菜盒子 (家庭经典版)

需要食材

    • 新鲜韭菜
    • 一小把,半斤左右
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 中筋面粉
    • 250-300克
    • 食用油
    • 50克
    • 食盐
    • 适量
    • 芝麻油
    • 适量
    • 开水
    • 适量(和面用)

做法步骤

1.

家里没有厨房秤,所以每次买面粉都买这种一千克的,倒四分之一就差不多250克啦🤓

韭菜盒子 (家庭经典版),家里没有厨房秤,所以每次买面粉都买这种一千克的,倒四分之一就差不多250克啦🤓

2.

倒入食用油

韭菜盒子 (家庭经典版),倒入食用油

3.

倒入开水

韭菜盒子 (家庭经典版),倒入开水

4.

用筷子顺时针方向搅拌成絮状,当然如果你喜欢逆时针搅拌也可以,但一定要顺着一个方向😊

韭菜盒子 (家庭经典版),用筷子顺时针方向搅拌成絮状,当然如果你喜欢逆时针搅拌也可以,但一定要顺着一个方向😊

5.

搅拌成絮状后趁面还热着但不是很烫手时,尽快把面絮揉成光滑的面团,自从我经常做饭以来感觉自己越来越不怕烫了,搅拌后直接上手揉,😂小伙伴们自己做的时候还是要小心,别烫着手😊

韭菜盒子 (家庭经典版),搅拌成絮状后趁面还热着但不是很烫手时,尽快把面絮揉成光滑的面团,自从我经常做饭以来感觉自己越来越不怕烫了,搅拌后直接上手揉,😂小伙伴们自己做的时候还是要小心,别烫着手😊

6.

醒面,家里没有大纱布,所以我用厨房纸浸湿盖在碗上保持面团湿润,在醒的过程中不会风干,醒面的时候可以准备馅料。三个鸡蛋打散。

韭菜盒子 (家庭经典版),醒面,家里没有大纱布,所以我用厨房纸浸湿盖在碗上保持面团湿润,在醒的过程中不会风干,醒面的时候可以准备馅料。三个鸡蛋打散。

7.

打散的蛋液中可以加入一点点清水(约一汤匙),还有一点点盐调味,这样炒出来的蛋花会很嫩,温油下锅后用筷子划散

韭菜盒子 (家庭经典版),打散的蛋液中可以加入一点点清水(约一汤匙),还有一点点盐调味,这样炒出来的蛋花会很嫩,温油下锅后用筷子划散

8.

盛出后和切碎的韭菜搅拌和匀,加入几滴芝麻油增香

韭菜盒子 (家庭经典版),盛出后和切碎的韭菜搅拌和匀,加入几滴芝麻油增香

9.

把醒好的面团拿出来分成直径2.5厘米的剂子(抱歉各位,实在想不出参照物,大概是比乒乓球小,比鹌鹑蛋大的面团剂子,我想起来了!大概是煮熟的汤圆那么大的面团剂子🌚)

韭菜盒子 (家庭经典版),把醒好的面团拿出来分成直径2.5厘米的剂子(抱歉各位,实在想不出参照物,大概是比乒乓球小,比鹌鹑蛋大的面团剂子,我想起来了!大概是煮熟的汤圆那么大的面团剂子🌚)

10.

擀成面皮,薄厚适中,大概两毫米厚

韭菜盒子 (家庭经典版),擀成面皮,薄厚适中,大概两毫米厚

11.

擀好面皮后就可以开始包韭菜盒子啦,我一开始包了两种造型,一个椭圆形,一个月牙形,后来觉得月牙形不好看就把它在拍照前吃掉啦😂提示一下大家,我是开始包的时候才往韭菜陷里面放盐调味的,因为如果提前放盐,韭菜会出水,这样不容易包,还有大家切记包的时候封口前记得把里面的气放掉,不然煎的时候容易鼓起气泡影响美观🥙🥙🥙包好后,平底锅倒入底油,油热但还没有冒烟时就可以下锅煎了,保持中小火(我用的电磁炉控制在130度),不然表皮容易焦

韭菜盒子 (家庭经典版),擀好面皮后就可以开始包韭菜盒子啦,我一开始包了两种造型,一个椭圆形,一个月牙形,后来觉得月牙形不好看就把它在拍照前吃掉啦😂提示一下大家,我是开始包的时候才往韭菜陷里面放盐调味的,因为如果提前放盐,韭菜会出水,这样不容易包,还有大家切记包的时候封口前记得把里面的气放掉,不然煎的时候容易鼓起气泡影响美观🥙🥙🥙包好后,平底锅倒入底油,油热但还没有冒烟时就可以下锅煎了,保持中小火(我用的电磁炉控制在130度),不然表皮容易焦

12.

煎至两面金黄,大约四分钟就可以盛出装盘啦👏🎉🎉👏👏🎉

韭菜盒子 (家庭经典版),煎至两面金黄,大约四分钟就可以盛出装盘啦👏🎉🎉👏👏🎉

13.

完成✅撒花🎉开动🍽

韭菜盒子 (家庭经典版),完成✅撒花🎉开动🍽

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