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花瓣馒头

花瓣馒头

需要食材

    • 面粉
    • 1600克
    • 南瓜糊
    • 120克
    • 紫薯糊
    • 120克
    • 红曲粉
    • 4克
    • 即发酵母粉
    • 16克
    • 适量
    • 白糖
    • 80克
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

先分别把南瓜和紫薯上锅蒸熟,并加少许水用料理机打成糊状,放至温度稍微有一点余温状态。取适量南瓜糊和紫薯糊,并在南瓜糊、紫薯糊里各分别加入4克

花瓣馒头,先分别把南瓜和紫薯上锅蒸熟,并加少许水用料理机打成糊状,放至温度稍微有一点余温状态。取适量南瓜糊和紫薯糊,并在南瓜糊、紫薯糊里各分别加入4克

2.

无水的盆里加入面粉。注意每种颜色所要做的馒头各准备好400克面粉,并加入自己觉得可以接受的分量白糖,我家因为不喜欢太甜的味道,但是加白糖可以

花瓣馒头,无水的盆里加入面粉。注意每种颜色所要做的馒头各准备好400克面粉,并加入自己觉得可以接受的分量白糖,我家因为不喜欢太甜的味道,但是加白糖可以

3.

把加有酵母粉的南瓜糊分次加入面粉中间,不要碰到盆边,用筷子沿着盆边搅拌

花瓣馒头,把加有酵母粉的南瓜糊分次加入面粉中间,不要碰到盆边,用筷子沿着盆边搅拌

4.

搅拌后如果下面还有很多干面粉,则继续加一点点南瓜糊,直至可以搅拌成絮状即可,这样搅拌可以让后面揉面比较容易操作又可以很容易让和面做到“三光”

花瓣馒头,搅拌后如果下面还有很多干面粉,则继续加一点点南瓜糊,直至可以搅拌成絮状即可,这样搅拌可以让后面揉面比较容易操作又可以很容易让和面做到“三光”

5.

开始用手把絮状面粉揉成大概的面团状,盖上湿布醒5分钟

花瓣馒头,开始用手把絮状面粉揉成大概的面团状,盖上湿布醒5分钟

6.

五分钟后在盆内揉几下,把盆边用面团擦干净,然后取出放在面板上用手掌根推着反复揉,这样面团很容易揉匀揉光滑,再放进盆内,看,是不是三光啊

花瓣馒头,五分钟后在盆内揉几下,把盆边用面团擦干净,然后取出放在面板上用手掌根推着反复揉,这样面团很容易揉匀揉光滑,再放进盆内,看,是不是三光啊

7.

然后盆口蒙上保鲜膜放置在温暖的地方让面团好好的发酵去吧!发酵,温度可是个很关键的,如果太冷可以包在被窝里,在盆旁边放一个热水袋,方法很多的,

花瓣馒头,然后盆口蒙上保鲜膜放置在温暖的地方让面团好好的发酵去吧!发酵,温度可是个很关键的,如果太冷可以包在被窝里,在盆旁边放一个热水袋,方法很多的,

8.

我们再用同样的方法来和紫薯等四种面团吧!注意我给大家的南瓜糊、紫薯糊份量只是个参考,自己在和面过程中适当增减

花瓣馒头,我们再用同样的方法来和紫薯等四种面团吧!注意我给大家的南瓜糊、紫薯糊份量只是个参考,自己在和面过程中适当增减

9.

数小时过去终于等来这些可爱的面团变成大胖子了,用手指轻按一下,不塌陷发至原来的2倍大,扒一扒面团里面是蜂窝孔即可

花瓣馒头,数小时过去终于等来这些可爱的面团变成大胖子了,用手指轻按一下,不塌陷发至原来的2倍大,扒一扒面团里面是蜂窝孔即可

10.

把各种颜色面团取出放在面板上加少许面粉揉一揉排排气,然后随便取自己喜欢的三种颜色面团各120克搭配,揉成球状后还要擀成面片,其中一个面片则包

花瓣馒头,把各种颜色面团取出放在面板上加少许面粉揉一揉排排气,然后随便取自己喜欢的三种颜色面团各120克搭配,揉成球状后还要擀成面片,其中一个面片则包

11.

把两个面片叠起来放,然后把馒头放在中心当做馒头馅一样包起来

花瓣馒头,把两个面片叠起来放,然后把馒头放在中心当做馒头馅一样包起来

12.

包成包子状,这是另外颜色搭配包的,外面两层是原色、南瓜色,中心是紫薯色的,按扁

花瓣馒头,包成包子状,这是另外颜色搭配包的,外面两层是原色、南瓜色,中心是紫薯色的,按扁

13.

翻过来,然后找一个小一点的杯子或圆形,在面片中间轻轻的按一个圆做个记号,千万不要使劲啊!然后用刀切出米字,注意中间圆里面不能切到,这样就是八

花瓣馒头,翻过来,然后找一个小一点的杯子或圆形,在面片中间轻轻的按一个圆做个记号,千万不要使劲啊!然后用刀切出米字,注意中间圆里面不能切到,这样就是八

14.

再把每一等份平均分成三份,也就是在每一份中间轻轻按压两道印痕

花瓣馒头,再把每一等份平均分成三份,也就是在每一份中间轻轻按压两道印痕

15.

然后把两边角对捏起来,就成一个花瓣儿了

花瓣馒头,然后把两边角对捏起来,就成一个花瓣儿了

16.

把其他几瓣用同样方法做出来,花心可以随意装饰

花瓣馒头,把其他几瓣用同样方法做出来,花心可以随意装饰

17.

来一款别的切花,分成若干等分切开,然后把每一片同方向扭一下即可

花瓣馒头,来一款别的切花,分成若干等分切开,然后把每一片同方向扭一下即可

18.

把做好的放在有适量(微微温度不要太烫)温水的蒸锅蒸列上盖上锅盖发酵二十分钟左右然后开大火蒸15分钟关火,一定不要立即打开锅盖,等三分钟再打开

花瓣馒头,把做好的放在有适量(微微温度不要太烫)温水的蒸锅蒸列上盖上锅盖发酵二十分钟左右然后开大火蒸15分钟关火,一定不要立即打开锅盖,等三分钟再打开

19.

蒸出来的成品配上紫薯糊当做早餐是个不错的一顿美食,看着这样的馒头心情也会美美的

花瓣馒头,蒸出来的成品配上紫薯糊当做早餐是个不错的一顿美食,看着这样的馒头心情也会美美的

20.

别的花样也很美哟!

花瓣馒头,别的花样也很美哟!

小贴士

  1. 1、各种颜色,由于受紫薯、南瓜、红曲粉放的量多少都会让你的面团颜色有不同的影响,喜欢深一点就多加一点,喜欢淡色就少加一些
  2. 2、一次做的如果不想多的话,可以每种颜色面粉只做200克,酵母粉放2克,糖不喜欢的话可以不放,原色的也可以用牛奶代替水和面
  3. 3、由于受不同面粉、食材多种原因影响,有些食材分量无法给确定的数字,只能参考自己在和面过程中注意灵活运用适当增减
  4. 4、颜色搭配是随意的

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  • 开心果子365

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各大美食网站认证达人,自媒体撰稿人,擅长儿童创意餐面点家常菜
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