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糯米烧卖

糯米烧卖

需要食材

    • 中筋面粉
    • 300g
    • 白糯米
    • 300g
    • 黑米
    • 100g
    • 火腿
    • 100g
    • 干香菇
    • 6个
    • 玉米油
    • 1汤匙
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 开水
    • 150ml

做法步骤

1.

提前10小时将白糯米和黑米浸泡,笼屉上铺干净纱布或蒸笼布,将泡好的米放入。

糯米烧卖,提前10小时将白糯米和黑米浸泡,笼屉上铺干净纱布或蒸笼布,将泡好的米放入。

2.

蒸锅中加够水,隔水蒸40分钟。

糯米烧卖,蒸锅中加够水,隔水蒸40分钟。

3.

将开水缓慢倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直至成絮状。

糯米烧卖,将开水缓慢倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直至成絮状。

4.

冷却到不烫手,将其揉成光滑的面团,静置15分钟。

糯米烧卖,冷却到不烫手,将其揉成光滑的面团,静置15分钟。

5.

干香菇提前2小时泡发,切碎。

糯米烧卖,干香菇提前2小时泡发,切碎。

6.

火腿切小丁。

糯米烧卖,火腿切小丁。

7.

锅中油热后加火腿和香菇爆香。

糯米烧卖,锅中油热后加火腿和香菇爆香。

8.

将蒸好的糯米饭倒入,加盐、白糖和生抽调味。

糯米烧卖,将蒸好的糯米饭倒入,加盐、白糖和生抽调味。

9.

将醒好的面擀成直径为10公分左右的皮。

糯米烧卖,将醒好的面擀成直径为10公分左右的皮。

10.

将糯米饭放入面皮,用筷子压实一下,靠近收口处捏紧,口不要完全封住。

糯米烧卖,将糯米饭放入面皮,用筷子压实一下,靠近收口处捏紧,口不要完全封住。

11.

将包好的烧卖放入笼屉,隔水蒸15分钟左右。

糯米烧卖,将包好的烧卖放入笼屉,隔水蒸15分钟左右。

12.

如果一次吃不完,可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻储存。

糯米烧卖,如果一次吃不完,可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻储存。

小贴士

  1. 如果不想自己擀皮,也可以买饺子皮包。
  • xian_闲云_yun

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闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒
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