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蔓越莓磅蛋糕

蔓越莓磅蛋糕

需要食材

    • 黄油
    • 80g
    • 糖粉
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋粉
    • 120g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 白巧克力
    • 30g
    • 朗姆酒
    • 10ml
    • 蔓越莓干
    • 30g
    • 海盐
    • 1g

做法步骤

1.

准备秤取全部用料。

蔓越莓磅蛋糕,准备秤取全部用料。

2.

模具的尺寸是长21cm宽7cm高5cm的,模具内铺好油纸。

蔓越莓磅蛋糕,模具的尺寸是长21cm宽7cm高5cm的,模具内铺好油纸。

3.

蔓越莓干用热水清洗一遍,然后再用开水泡20分钟,沥干水份加入朗姆酒。

蔓越莓磅蛋糕,蔓越莓干用热水清洗一遍,然后再用开水泡20分钟,沥干水份加入朗姆酒。

4.

黄油充分软化后打发,加入糖粉、海盐继续打至发白。

蔓越莓磅蛋糕,黄油充分软化后打发,加入糖粉、海盐继续打至发白。

5.

加入溶化后温度为35度的白巧克力液体打匀。

蔓越莓磅蛋糕,加入溶化后温度为35度的白巧克力液体打匀。

6.

全蛋液打散后分次加入打匀。

蔓越莓磅蛋糕,全蛋液打散后分次加入打匀。

7.

完全打发好的状态

蔓越莓磅蛋糕,完全打发好的状态

8.

分两次筛入低粉和泡打粉。

蔓越莓磅蛋糕,分两次筛入低粉和泡打粉。

9.

加入蔓越莓和柠檬皮屑及柠檬汁拌匀即可。

蔓越莓磅蛋糕,加入蔓越莓和柠檬皮屑及柠檬汁拌匀即可。

10.

拌好的面糊倒入模具中抹平表面,放入预热烤箱180度烘烤45分钟。

蔓越莓磅蛋糕,拌好的面糊倒入模具中抹平表面,放入预热烤箱180度烘烤45分钟。

11.

烤制中间20分钟后表面用刀划一条。

蔓越莓磅蛋糕,烤制中间20分钟后表面用刀划一条。

12.

烤好的磅蛋糕取出晾5分钟。

蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕取出晾5分钟。

13.

熬煮蔓越莓糖水。

蔓越莓磅蛋糕,熬煮蔓越莓糖水。

14.

烤好的磅蛋糕趁热刷糖水,然后用保鲜袋包裹,室温晾凉后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃,或三天后食用更佳。

蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕趁热刷糖水,然后用保鲜袋包裹,室温晾凉后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃,或三天后食用更佳。

15.

切块的磅蛋糕,配一杯红茶,就是非常美味的下午茶呢!

蔓越莓磅蛋糕,切块的磅蛋糕,配一杯红茶,就是非常美味的下午茶呢!

16.

成品

蔓越莓磅蛋糕,成品

小贴士

  1. 黄油打发很重要,一定要将黄油充分软化后再打发,黄油打发时注意温度,添加蛋液时温度要和黄油一致,否则容易结块。
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