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皮冻

皮冻

需要食材

    • 猪肉皮
    • 一斤
    • 茴香
    • 两三个
    • 桂皮
    • 一两块
    • 料酒
    • 两勺
    • 食盐
    • 一勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 白糖
    • 半勺
    • 老抽
    • 少许

做法步骤

1.

猪肉皮刮毛刮油处理干净后,加料酒,生姜少许肏水,水开后煮少许时间等肉皮硬挺后出锅,继续处理,把油刮干净 。

皮冻,猪肉皮刮毛刮油处理干净后,加料酒,生姜少许肏水,水开后煮少许时间等肉皮硬挺后出锅,继续处理,把油刮干净 。

2.

切丝便于熬制。

皮冻,切丝便于熬制。

3.

加足量的水,茴香桂皮等装袋放入熬制,大火烧开,小火慢炖,大约二小时。

皮冻,加足量的水,茴香桂皮等装袋放入熬制,大火烧开,小火慢炖,大约二小时。

4.

喜欢有颜色的可放生抽提鲜,老抽上色。只放盐做成的是清冻。

皮冻,喜欢有颜色的可放生抽提鲜,老抽上色。只放盐做成的是清冻。

5.

成品,大功告成!

皮冻,成品,大功告成!

小贴士

  1. 肉皮一定要处理干净,特别是把油刮干净。吃的时候可沾蒜泥和醋,味道更好😄
  • 深秋的海

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喜欢海的宽广深邃和秋的成熟厚重!
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