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玫瑰叉烧煲仔饭

玫瑰叉烧煲仔饭

需要食材

    • 梅花肉
    • 洋葱
    • 叉烧酱
    • 五香粉
    • 红曲粉
    • 玫瑰露酒
    • 香菜
    • 鸡蛋
    • 色拉油
    • 黄油
    • 八角
    • 草果
    • 桂皮
    • 大米
    • 芥兰
    • 麦芽糖

做法步骤

1.

材料图及步骤图

玫瑰叉烧煲仔饭,材料图及步骤图

2.

将梅花肉切成条,用刀切断肉筋

玫瑰叉烧煲仔饭,将梅花肉切成条,用刀切断肉筋

3.

洋葱、姜切片,葱切段,蒜压碎

玫瑰叉烧煲仔饭,洋葱、姜切片,葱切段,蒜压碎

4.

加入叉烧酱、玫瑰腐乳、五香粉、糖、红曲粉、玫瑰露酒、香菜、鸡蛋

玫瑰叉烧煲仔饭,加入叉烧酱、玫瑰腐乳、五香粉、糖、红曲粉、玫瑰露酒、香菜、鸡蛋

5.

抓打入味,用保鲜膜包住,腌制30分钟

玫瑰叉烧煲仔饭,抓打入味,用保鲜膜包住,腌制30分钟

6.

葱洋葱切碎姜切片

玫瑰叉烧煲仔饭,葱洋葱切碎姜切片

7.

取炒锅,倒入适量油,加入葱、姜、香菜叶及适量酱油翻炒再倒入适量水,加草果、八角、桂皮、白糖熬煮片刻

玫瑰叉烧煲仔饭,取炒锅,倒入适量油,加入葱、姜、香菜叶及适量酱油翻炒再倒入适量水,加草果、八角、桂皮、白糖熬煮片刻

8.

小火收汁,过筛子倒出酱汁

玫瑰叉烧煲仔饭,小火收汁,过筛子倒出酱汁

9.

洋葱切片,均匀铺在烤盘上

玫瑰叉烧煲仔饭,洋葱切片,均匀铺在烤盘上

10.

再将肉条铺在洋葱上,进烤箱180度烤20分钟

玫瑰叉烧煲仔饭,再将肉条铺在洋葱上,进烤箱180度烤20分钟

11.

麦芽糖加玫瑰露酒搅拌均匀,将肉均匀裹满糖汁,再进烤箱200-210度烤1-2分钟

玫瑰叉烧煲仔饭,麦芽糖加玫瑰露酒搅拌均匀,将肉均匀裹满糖汁,再进烤箱200-210度烤1-2分钟

12.

将米洗干净浸泡15分钟,加入少许油搅拌均匀盖盖儿煮饭

玫瑰叉烧煲仔饭,将米洗干净浸泡15分钟,加入少许油搅拌均匀盖盖儿煮饭

13.

取煮锅烧水,加入适量油、盐将芥兰过水焯熟

玫瑰叉烧煲仔饭,取煮锅烧水,加入适量油、盐将芥兰过水焯熟

14.

再煎一个单面荷包蛋;最后依次将芥兰、叉烧、煎蛋铺在米饭上,淋上酱汁加香菜叶装饰即可

玫瑰叉烧煲仔饭,再煎一个单面荷包蛋;最后依次将芥兰、叉烧、煎蛋铺在米饭上,淋上酱汁加香菜叶装饰即可

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