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三丝养颜烫

三丝养颜烫

需要食材

    • 鸡腿
    • 4只
    • 杏鲍菇
    • 1根(大的)
    • 红薯粉丝
    • 一小把
    • 葱、姜、蒜瓣、花椒
    • 各少量
    • 适量
    • 虾皮
    • 适量
    • 香菜
    • 两株
    • 大豆油
    • 两小勺
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 芝麻油
    • 2g
    • 青菜
    • 200g

做法步骤

1.

凉水下鸡腿,小火🔥慢慢焯水,焯水的过程中一定要捞去浮沫,放几块姜片,用刀给每个鸡腿拉一刀,焯去里面血水的浮沫。差不多时捞起用温水清洗

三丝养颜烫,凉水下鸡腿,小火🔥慢慢焯水,焯水的过程中一定要捞去浮沫,放几块姜片,用刀给每个鸡腿拉一刀,焯去里面血水的浮沫。差不多时捞起用温水清洗

2.

放凉后,使用一次性手套,顺着纹路手撕鸡腿肉成条状,避免破坏肉质的纤维

三丝养颜烫,放凉后,使用一次性手套,顺着纹路手撕鸡腿肉成条状,避免破坏肉质的纤维

3.

热锅稍许冷油,葱姜鸡丝爆香,加热水,放少许食盐,放蒜瓣

三丝养颜烫,热锅稍许冷油,葱姜鸡丝爆香,加热水,放少许食盐,放蒜瓣

4.

杏鲍菇切丝,锅沸腾后倒入,小火继续焖煮,(杏鲍菇炖不化,相反长时间炖煮可以使汤汁更加鲜美)这期间我还加了大豆油

三丝养颜烫,杏鲍菇切丝,锅沸腾后倒入,小火继续焖煮,(杏鲍菇炖不化,相反长时间炖煮可以使汤汁更加鲜美)这期间我还加了大豆油

5.

红薯粉放入后,出锅前放少许青菜,沸腾后,关火焖2分钟,放虾皮粉。盛入碗中,香菜、白胡椒粉、淋几滴麻油。准备开动吧😄!

三丝养颜烫,红薯粉放入后,出锅前放少许青菜,沸腾后,关火焖2分钟,放虾皮粉。盛入碗中,香菜、白胡椒粉、淋几滴麻油。准备开动吧😄!

6.

汤汁鲜美,美哉美哉。。。。。张嘴儿,尝一下,入口先是杏鲍菇夹杂着鸡的鲜美汤汁,咀嚼下是红薯粉丝的软糯,其次鸡丝的绵软,杏鲍菇则吸收了汤汁的精华,一口咽下还回味着白胡椒粉和麻油的香儿。。。。怎么样,来来,继续下一口儿~~~~😜😜😜

三丝养颜烫,汤汁鲜美,美哉美哉。。。。。张嘴儿,尝一下,入口先是杏鲍菇夹杂着鸡的鲜美汤汁,咀嚼下是红薯粉丝的软糯,其次鸡丝的绵软,杏鲍菇则吸收了汤汁的精华,一口咽下还回味着白胡椒粉和麻油的香儿。。。。怎么样,来来,继续下一口儿~~~~😜😜😜

小贴士

  1. 焯水期间要不停的捞去浮沫,直至没有,放入姜片,每个鸡腿拉一刀,这期间锅不能完全封闭,留点缝隙去去味儿,

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  • 苏鹤味辑

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