首页 > 菜谱大全 > 【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】

需要食材

    • 原料:蛋黄4个
    • 白糖20克
    • 牛奶70克
    • 色拉油60克
    • 高筋面粉90克
    • 熟黑芝麻10克。蛋白4个
    • 白糖80克。
    • 夹馅:蓝莓酱2勺。

做法步骤

1.

蛋黄加白糖用打蛋器打至颜色发白,然后加入色拉油拌匀,再加入牛奶拌匀。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,蛋黄加白糖用打蛋器打至颜色发白,然后加入色拉油拌匀,再加入牛奶拌匀。

2.

过筛着加入高筋面粉。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,过筛着加入高筋面粉。

3.

用刮刀轻微搅拌均匀,即成蛋黄糊。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,用刮刀轻微搅拌均匀,即成蛋黄糊。

4.

蛋白中加入白糖,用电动打蛋器打至粘稠的膏状时关闭,拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,蛋白中加入白糖,用电动打蛋器打至粘稠的膏状时关闭,拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

5.

然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,再加入熟黑芝麻。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,再加入熟黑芝麻。

6.

轻轻用刮刀按压着拌匀即成混合糊。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,轻轻用刮刀按压着拌匀即成混合糊。

7.

将混合糊倒入铺了油纸的烤盘中,在台面上轻磕,震出大气泡。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,将混合糊倒入铺了油纸的烤盘中,在台面上轻磕,震出大气泡。

8.

放入预热好的烤箱中烤焙,上下火150度,25分钟。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,放入预热好的烤箱中烤焙,上下火150度,25分钟。

9.

出炉后晾凉,刷一层蓝莓酱,卷起切片即可。

【高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷】,出炉后晾凉,刷一层蓝莓酱,卷起切片即可。

小贴士

  1. 加入高粉的蛋黄糊不要过度搅拌,放着静置时它还会自动相互融合的。
  1. 混合蛋白、蛋黄糊时,速度要快动作要轻,混合好后立即放人烤箱中烤焙,以免过多的消泡。
  1. 混合时,最好是一手转盘另一手用刮刀轻轻按压着面糊混合。
  1. 黑芝麻一定要用事先炒熟的,这样吃起来才香。
  1. 黑芝麻要在混合蛋白蛋黄糊时再加入,这样能保持蛋糕糊的干净颜色。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 虎妈尚菜

+ 关注

菜米油盐造美食;厨具调味料巧用妙招;平凡碎碎念里存真味道
  • 144
    菜谱
  • 936
    粉丝
  • 1
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加