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酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊

需要食材

    • 蛤蜊
    • 1000g
    • 4条
    • 蒜头
    • 3个
    • 指天椒
    • 2只
    • 日本烧酒
    • 50ml
    • 鱼生豉油
    • 适量
    • 牛油
    • 1块

做法步骤

1.

将葱、辣椒切碎,蒜头拍开

酒蒸蛤蜊,将葱、辣椒切碎,蒜头拍开

2.

将瓦锅烧至出白烟,再放入葱头、葱白,辣椒和蒜头,炒至出香味。

酒蒸蛤蜊,将瓦锅烧至出白烟,再放入葱头、葱白,辣椒和蒜头,炒至出香味。

3.

倒入蛤蜊,盖上锅盖

酒蒸蛤蜊,倒入蛤蜊,盖上锅盖

4.

煮至沸腾,加入日本烧酒。

酒蒸蛤蜊,煮至沸腾,加入日本烧酒。

5.

再煮至沸腾,加入一小块黄油,加盖。

酒蒸蛤蜊,再煮至沸腾,加入一小块黄油,加盖。

6.

黄油充分溶化后,加入适量鱼生豉油和葱花,拌匀加盖煮2-3分钟。

酒蒸蛤蜊,黄油充分溶化后,加入适量鱼生豉油和葱花,拌匀加盖煮2-3分钟。

7.

完成

酒蒸蛤蜊,完成

小贴士

  1. 1、蛤蜊先用盐水浸泡一会儿,让蛤蜊把砂吐出来。
  1. 2、如没有日本烧酒,可用清酒或中国米酒代替。

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