首页 > 菜谱大全 > 鲜美多汁的白菜水饺~~

鲜美多汁的白菜水饺~~

鲜美多汁的白菜水饺~~

需要食材

    • 【主料】约60个水饺
    • 面皮:中筋面粉400克
    • 水100克
    • 菠菜汁100克
    • 少许盐
    • 黑木耳
    • 香菇
    • 鸡蛋
    • 菠菜
    • 荠菜
    • 白菜
    • 内馅:猪绞肉
    • 【辅料】
    • 白胡椒粉
    • 耗油
    • 老抽
    • 生抽
    • 料酒
    • 香油

做法步骤

1.

菠菜择洗干净,汆水取出后搅拌机搅拌成泥后沥出菠菜汁备用。

鲜美多汁的白菜水饺~~,菠菜择洗干净,汆水取出后搅拌机搅拌成泥后沥出菠菜汁备用。

2.

香菇,黑木耳分别泡发后洗净备用。

鲜美多汁的白菜水饺~~,香菇,黑木耳分别泡发后洗净备用。

3.

猪绞肉中加入盐,糖,料酒,生抽,老抽,耗油,白胡椒粉和鸡蛋后拌匀后,用三根筷子边加水边沿一个方向搅拌至肉馅上劲,即肉馅富含水分且充满弹性。

鲜美多汁的白菜水饺~~,猪绞肉中加入盐,糖,料酒,生抽,老抽,耗油,白胡椒粉和鸡蛋后拌匀后,用三根筷子边加水边沿一个方向搅拌至肉馅上劲,即肉馅富含水分且充满弹性。

4.

白菜洗净后在案板上撒些盐后剁成碎末,用纱布挤干水份后备用。

鲜美多汁的白菜水饺~~,白菜洗净后在案板上撒些盐后剁成碎末,用纱布挤干水份后备用。

5.

荠菜我用的是买来的冷冻荠菜碎,如果是新鲜荠菜的话,择洗干净后汆水,挤干水分并剁碎即可。

鲜美多汁的白菜水饺~~,荠菜我用的是买来的冷冻荠菜碎,如果是新鲜荠菜的话,择洗干净后汆水,挤干水分并剁碎即可。

6.

黑木耳、香菇分别剁碎后同白菜、荠菜碎一同加入到肉馅中拌匀,最后淋上香油即成馅料。

鲜美多汁的白菜水饺~~,黑木耳、香菇分别剁碎后同白菜、荠菜碎一同加入到肉馅中拌匀,最后淋上香油即成馅料。

7.

一半的面粉混合水和盐揉成白色面团,另一半混合菠菜汁和盐揉成绿色面团放一旁表面盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

鲜美多汁的白菜水饺~~,一半的面粉混合水和盐揉成白色面团,另一半混合菠菜汁和盐揉成绿色面团放一旁表面盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

8.

取等量白色面团和绿色面团分别擀长等长的长条,绿色面团再次擀开后包入白色面团后搓长,切成小剂子。

鲜美多汁的白菜水饺~~,取等量白色面团和绿色面团分别擀长等长的长条,绿色面团再次擀开后包入白色面团后搓长,切成小剂子。

9.

小剂子切面朝上后擀开成圆片即成水饺面皮。

鲜美多汁的白菜水饺~~,小剂子切面朝上后擀开成圆片即成水饺面皮。

10.

包入适量内馅后,用虎口捏紧边缘并同时向里按压即成。

鲜美多汁的白菜水饺~~,包入适量内馅后,用虎口捏紧边缘并同时向里按压即成。

11.

锅内放入足量的水并烧开后下入水饺,水开后分三次点水(即加入凉水)并用大勺不间断的拨动水饺后即可用漏勺取出。

鲜美多汁的白菜水饺~~,锅内放入足量的水并烧开后下入水饺,水开后分三次点水(即加入凉水)并用大勺不间断的拨动水饺后即可用漏勺取出。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 丢不丢的丢丢

+ 关注

666
  • 154
    菜谱
  • 696
    粉丝
  • 45
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加