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韭菜盒子

韭菜盒子

需要食材

    • 韭菜
    • 鸡蛋
    • 粉丝
    • 海米或者虾米
    • 黑木耳
    • 麻油
    • 食用油
    • 面粉
    • 300g
    • 开水(80度左右的开水)
    • 150g
    • 冷水
    • 50-80g

做法步骤

1.

面粉加开水,一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水,和成比较柔软的面团,醒30分钟。

韭菜盒子,面粉加开水,一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水,和成比较柔软的面团,醒30分钟。

2.

韭菜择洗干净,晾干水分,再切碎。

韭菜盒子,韭菜择洗干净,晾干水分,再切碎。

3.

鸡蛋打散,加料酒和清水,热锅放油,直接用筷子炒散,盛出,放入韭菜里。

韭菜盒子,鸡蛋打散,加料酒和清水,热锅放油,直接用筷子炒散,盛出,放入韭菜里。

4.

粉丝温水泡软切段,黑木耳泡发切碎,一起放入韭菜里。

韭菜盒子,粉丝温水泡软切段,黑木耳泡发切碎,一起放入韭菜里。

5.

海米用黄酒泡发,也放入韭菜里

韭菜盒子,海米用黄酒泡发,也放入韭菜里

6.

馅料加适量麻油拌匀,再加食用油拌匀,先不要放盐,等到做盒子的时候再放入盐。

韭菜盒子,馅料加适量麻油拌匀,再加食用油拌匀,先不要放盐,等到做盒子的时候再放入盐。

7.

案板上洒面粉,醒好的面团放在案板上,揉一揉,搓成条,切成6个小面团,在馅料里加盐拌匀。

韭菜盒子,案板上洒面粉,醒好的面团放在案板上,揉一揉,搓成条,切成6个小面团,在馅料里加盐拌匀。

8.

取一个小面团,按扁,擀薄,放入馅料,合起来,边缘压紧。盒子就做好了,还可以在边缘捏个花边。

韭菜盒子,取一个小面团,按扁,擀薄,放入馅料,合起来,边缘压紧。盒子就做好了,还可以在边缘捏个花边。

9.

平底不沾锅,加入少量油,放入盒子,小火煎至两面金黄即可。

韭菜盒子,平底不沾锅,加入少量油,放入盒子,小火煎至两面金黄即可。

10.

完成~

韭菜盒子,完成~

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