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红烧肉

红烧肉

需要食材

    • 五花肉:补肾、滋阴、益气 黄酒:温经通络、活血通络、散瘀五花肉
    • 500克
    • 葱姜
    • 适量
    • 香叶
    • 两片
    • 大料
    • 2个
    • 小红椒
    • 2-3个
    • 白糖
    • 20克
    • 老抽
    • 10克
    • 黄酒
    • 20克
    • 生抽
    • 20克
    • 少许

做法步骤

1.

1.准备材料,葱切段,姜切片!

红烧肉,1.准备材料,葱切段,姜切片!

2.

红烧肉的做法图解22.冷水将肉入锅,开锅撤去浮沫,肉捞出控干水分!

红烧肉,红烧肉的做法图解22.冷水将肉入锅,开锅撤去浮沫,肉捞出控干水分!

3.

3.锅里倒入油,小火放入白糖把糖炒化炒黄!

红烧肉,3.锅里倒入油,小火放入白糖把糖炒化炒黄!

4.

4.将肉放入均匀上色!

红烧肉,4.将肉放入均匀上色!

5.

5.放入葱姜,辣椒,大料,黄酒,继续翻炒!

红烧肉,5.放入葱姜,辣椒,大料,黄酒,继续翻炒!

6.

6.倒入老抽,生抽均匀上色!

红烧肉,6.倒入老抽,生抽均匀上色!

7.

红烧肉的做法图解77.倒入热水,要没过肉,开锅后转小火炖一小时!

红烧肉,红烧肉的做法图解77.倒入热水,要没过肉,开锅后转小火炖一小时!

8.

8.炖至大火收汁,放入少许盐出锅!

红烧肉,8.炖至大火收汁,放入少许盐出锅!

9.

9.成品图!

红烧肉,9.成品图!

小贴士

  1. 由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸,所以盐要少放,大火收汁时要勤翻动以免糊底,水要一次放够,肉要买带皮五花肉肥瘦相间的,吃起来不腻好吃!

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