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三鲜肉包子

三鲜肉包子

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 酵母
    • 5克
    • 猪肉
    • 100克
    • 鲜虾
    • 50克
    • 鳝肚
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 韮菜
    • 50克

做法步骤

1.

把面粉和酵母混合,用温水拌成絮状。

三鲜肉包子,把面粉和酵母混合,用温水拌成絮状。

2.

将韮菜切碎,用盐挤出水份。

三鲜肉包子,将韮菜切碎,用盐挤出水份。

3.

猪肉、鲜虾和鳝肚用热水焯过,洗去腥味。

三鲜肉包子,猪肉、鲜虾和鳝肚用热水焯过,洗去腥味。

4.

把猪肉、鲜虾和鳝肚切碎。

三鲜肉包子,把猪肉、鲜虾和鳝肚切碎。

5.

鸡蛋煮熟捏碎放进韮菜中,再把猪肉、鲜虾、鳝肚拌进来,淋上适量香油一起拌匀成馅料。

三鲜肉包子,鸡蛋煮熟捏碎放进韮菜中,再把猪肉、鲜虾、鳝肚拌进来,淋上适量香油一起拌匀成馅料。

6.

这时候放在一边的面也醒好了,把它搓成面团。

三鲜肉包子,这时候放在一边的面也醒好了,把它搓成面团。

7.

将面团放进烤箱或微波炉发酵,如果时间充分,可以让它自然发酵,面团发酵至体积增加一倍就可以了。

三鲜肉包子,将面团放进烤箱或微波炉发酵,如果时间充分,可以让它自然发酵,面团发酵至体积增加一倍就可以了。

8.

将面团取出和馅包好,放进蒸笼用大火蒸,能开多大的火就开多大。

三鲜肉包子,将面团取出和馅包好,放进蒸笼用大火蒸,能开多大的火就开多大。

9.

15分钟后熄火,香喷喷的肉包子出笼了。

三鲜肉包子,15分钟后熄火,香喷喷的肉包子出笼了。

10.

最后一步,咬一口。以后怎么就看你自己的了。

三鲜肉包子,最后一步,咬一口。以后怎么就看你自己的了。

小贴士

  1. 1、搓面要用力再用力,直到三光:盆光、面光、手干。
  1. 2、肉类一定要焯水去腥,除非你喜欢吃腥的。
  1. 3、韮菜要控干水分,否则蒸出的包子一肚子水。
  1. 4、蒸的时候一定要用最大火力,中途不能开盖。
  1. 5、吃的时候别烫着嘴了。

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  • 狂鹿

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我,懒人一枚,迫于无奈必须下厨。上馆子吃饭太贵,饭堂伙食太差,自己学学烹饪,改善改善生活,既对得起这张嘴,也对得起这个胃就OK了。
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