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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 2颗
    • 20克左右
    • 生抽
    • 10克
    • 老抽
    • 5克
    • 蚝油
    • 10克
    • 3克左右
    • 蒜瓣
    • 5个
    • 八角
    • 一个
    • 干辣椒
    • 5个(依自己喜好)
    • 6克

做法步骤

1.

黄瓜洗净

蓑衣黄瓜,黄瓜洗净

2.

斜切片、不要完全切断深度最好一致、技术不好可用2根筷子垫上,黄瓜两侧各摆一根、刀切到筷子就停下,

蓑衣黄瓜,斜切片、不要完全切断深度最好一致、技术不好可用2根筷子垫上,黄瓜两侧各摆一根、刀切到筷子就停下,

3.

把黄瓜反过来切另一面、同上方法直至切完、薄厚尽量均匀、

蓑衣黄瓜,把黄瓜反过来切另一面、同上方法直至切完、薄厚尽量均匀、

4.

切好后是这样滴

蓑衣黄瓜,切好后是这样滴

5.

摆直的样子、不能断

蓑衣黄瓜,摆直的样子、不能断

6.

准备材料

蓑衣黄瓜,准备材料

7.

材料切好

蓑衣黄瓜,材料切好

8.

起锅,热锅凉油、中小火

蓑衣黄瓜,起锅,热锅凉油、中小火

9.

油热放入八角、蒜片、翻炒至香味、在放入干辣椒

蓑衣黄瓜,油热放入八角、蒜片、翻炒至香味、在放入干辣椒

10.

接着放入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐

蓑衣黄瓜,接着放入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐

11.

改大火放入切好的黄瓜翻炒、注意不要破坏形状、待黄瓜稍软并均匀沾上料水、

蓑衣黄瓜,改大火放入切好的黄瓜翻炒、注意不要破坏形状、待黄瓜稍软并均匀沾上料水、

12.

马上关火出锅、装入饭盒、

蓑衣黄瓜,马上关火出锅、装入饭盒、

小贴士

  1. 整个过程不要放水、黄瓜沾上料水后会腌制出水,自身汤汁就够了、黄瓜不要炒熟、稍微变软就好、完全晾凉后再盖饭盒盖、防治热气把黄瓜闷黄、用料不确定可以尝下汤汁、缺啥可以往饭盒里添加、不会影响口感、我的材料供参考、黄瓜大小也会有差异。凉后放冰箱冷藏一晚,转天就好可以吃了、

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  • 笨笨妈

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