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豆沙糕

豆沙糕

需要食材

    • 糯米粉
    • 澄粉
    • 豆沙馅
    • 150克

做法步骤

1.

1. 糯米粉和细砂糖混合,倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟,然后揉到糯米团中。

豆沙糕,1. 糯米粉和细砂糖混合,倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟,然后揉到糯米团中。

2.

把玉米油加入面团,揉至顺滑

豆沙糕,把玉米油加入面团,揉至顺滑

3.

150g左右的豆沙馅

豆沙糕,150g左右的豆沙馅

4.

将红豆沙和糯米团充分的揉到一起,注意不要有豆沙颗粒。

豆沙糕,将红豆沙和糯米团充分的揉到一起,注意不要有豆沙颗粒。

5.

用模具印出自己喜欢的图形,并在碟面上一片油

豆沙糕,用模具印出自己喜欢的图形,并在碟面上一片油

6.

上锅一蒸15分钟就OK了

豆沙糕,上锅一蒸15分钟就OK了

小贴士

  1. 1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整,如果豆沙很干,糯米团中的水要适当增加。
  2. 2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感,但用的开水不能多,和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的,很难收场。
  3. 3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。
  4. 4、糯米制品尽量现做现吃,保存时间久了难免会影响口感和味道,请在两天内食用完毕。
  • Sandy妈

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