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三鲜麦虾

三鲜麦虾

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 猪肉
    • 100g
    • 竹笋
    • 1颗
    • 香菇
    • 6朵
    • 平菇
    • 100g
    • 莴笋
    • 1颗
    • 猪肉
    • 100g
    • 黑木耳
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 半根

做法步骤

1.

面粉加水搅拌成粘稠的糊状,沿着盆壁慢慢加水至浸没面糊,醒一个小时备用。

三鲜麦虾,面粉加水搅拌成粘稠的糊状,沿着盆壁慢慢加水至浸没面糊,醒一个小时备用。

2.

各种蔬菜洗净切片。

三鲜麦虾,各种蔬菜洗净切片。

3.

猪瘦肉切薄片,放料酒,生抽,鸡蛋清抓匀腌制一会。

三鲜麦虾,猪瘦肉切薄片,放料酒,生抽,鸡蛋清抓匀腌制一会。

4.

锅放油滑入肉片翻炒片刻,颜色变白盛起。

三鲜麦虾,锅放油滑入肉片翻炒片刻,颜色变白盛起。

5.

余油放入香菇煸香。

三鲜麦虾,余油放入香菇煸香。

6.

逐步下平菇,胡萝卜,笋片,黑木耳,莴笋翻炒,炝料酒,炒至七成熟时加肉片翻炒片刻,调味盛出。

三鲜麦虾,逐步下平菇,胡萝卜,笋片,黑木耳,莴笋翻炒,炝料酒,炒至七成熟时加肉片翻炒片刻,调味盛出。

7.

锅放水烧开,加适量盐,将面糊用菜刀沿盆子边缘滑入水中,面疙瘩切的时候尽量粗细均匀,这样容易熟。

三鲜麦虾,锅放水烧开,加适量盐,将面糊用菜刀沿盆子边缘滑入水中,面疙瘩切的时候尽量粗细均匀,这样容易熟。

8.

盖锅盖稍煮,等面疙瘩浮起就熟了,放入炒好的蔬菜,稍煮片刻调味即可。

三鲜麦虾,盖锅盖稍煮,等面疙瘩浮起就熟了,放入炒好的蔬菜,稍煮片刻调味即可。

9.

滴几滴生抽,出锅。

三鲜麦虾,滴几滴生抽,出锅。

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