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蒿子粑粑#有个故事#

蒿子粑粑#有个故事#

需要食材

    • 黄蒿,米面
    • 适量
    • 盐,色拉油,鸡精,葱姜末,腊肉丁
    • 适量

做法步骤

1.

黄蒿(白蒿也可以)摘洗干净,一定要先焯水,挤去黑汁,能够去掉其本身的苦味,剁碎备用。

蒿子粑粑#有个故事#,黄蒿(白蒿也可以)摘洗干净,一定要先焯水,挤去黑汁,能够去掉其本身的苦味,剁碎备用。

2.

腊肉丁炒出油,把葱姜末爆香,加黄蒿末盐,鸡精翻炒均匀备用。

蒿子粑粑#有个故事#,腊肉丁炒出油,把葱姜末爆香,加黄蒿末盐,鸡精翻炒均匀备用。

3.

将炒好的黄蒿倒入调配好的米粉中,把水烧开边倒边搅拌米粉,直至和成软硬合适的米面团。和好的米面团醒上三十分钟(我是晚上和好第二天做的),再把米面团做成饼的形状,在电饼铛煎至两面金黄熟透即可(也可蒸熟后再煎制蒸的饼稍微厚点)

蒿子粑粑#有个故事#,将炒好的黄蒿倒入调配好的米粉中,把水烧开边倒边搅拌米粉,直至和成软硬合适的米面团。和好的米面团醒上三十分钟(我是晚上和好第二天做的),再把米面团做成饼的形状,在电饼铛煎至两面金黄熟透即可(也可蒸熟后再煎制蒸的饼稍微厚点)

4.

香喷喷的蒿子粑粑出锅啦!

蒿子粑粑#有个故事#,香喷喷的蒿子粑粑出锅啦!

小贴士

  1. 根据个人口味,也可在米粉中以糯米粉和粳米粉的比例3:7调配,从而使饼软糯可口,加鸡蛋味道更香,也依个人口味,加点碎红尖椒等。
  2. 做饼的时候可以做的稍微薄一点,煎制的时候容易熟,更香!
  • 飞翔的鸟

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