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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 3根
    • 大蒜
    • 4瓣
    • 调料:
    • 辣椒油
    • 适量
    • 生抽
    • 3勺
    • 1勺
    • 白糖
    • 1茶匙
    • 鸡精
    • 半茶匙
    • 香油
    • 1茶匙
    • 辣椒油:
    • 辣椒
    • 8粒
    • 食用油
    • 30ml
    • 花椒
    • 一小撮
    • 香叶
    • 两片
    • 盐水:
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

黄瓜洗净

蓑衣黄瓜,黄瓜洗净

2.

刀子下落与黄瓜的角度呈90度交叉。刀尖与刀柄呈45度角下刀,切片,底部不切段

蓑衣黄瓜,刀子下落与黄瓜的角度呈90度交叉。刀尖与刀柄呈45度角下刀,切片,底部不切段

3.

将黄瓜翻转,没切开的部分朝上

蓑衣黄瓜,将黄瓜翻转,没切开的部分朝上

4.

此次下刀,刀子与黄瓜的角度变为45度斜切,刀子依然是与案板呈45度角,斜下刀

蓑衣黄瓜,此次下刀,刀子与黄瓜的角度变为45度斜切,刀子依然是与案板呈45度角,斜下刀

5.

依次切完,就可以将其轻轻拉开了

蓑衣黄瓜,依次切完,就可以将其轻轻拉开了

6.

将黄瓜放入盆内,用盐水浸泡,放入冰箱冷藏过夜

蓑衣黄瓜,将黄瓜放入盆内,用盐水浸泡,放入冰箱冷藏过夜

7.

辣椒剪成细丝

蓑衣黄瓜,辣椒剪成细丝

8.

锅子烧热,倒油,放几粒花椒、香叶炸香

蓑衣黄瓜,锅子烧热,倒油,放几粒花椒、香叶炸香

9.

用勺子轻轻舀入

蓑衣黄瓜,用勺子轻轻舀入

10.

生抽三勺,醋1勺,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙,搅匀备用

蓑衣黄瓜,生抽三勺,醋1勺,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙,搅匀备用

11.

将腌好的黄瓜捞出,控干水份,码在盘内,用大蒜研磨器研磨入蒜蓉

蓑衣黄瓜,将腌好的黄瓜捞出,控干水份,码在盘内,用大蒜研磨器研磨入蒜蓉

12.

淋上辣椒油,浇上调好的酱汁。吃的时候将其用剪刀剪成一段一段的即可

蓑衣黄瓜,淋上辣椒油,浇上调好的酱汁。吃的时候将其用剪刀剪成一段一段的即可

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双双,新浪美食博主,《我家家常面食》作者。希望用简单的柴米油盐演绎五彩缤纷的创意生活。
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