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棉花糖甜心吐司

棉花糖甜心吐司

需要食材

    • 紫薯泥
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黑砂糖
    • 15g
    • 糖漿
    • 20g
    • 1/8小匙
    • 牛奶
    • 130cc
    • 高粉
    • 270g
    • 低粉
    • 30g
    • 即发干酵母
    • 5g
    • 无盐黄油
    • 30g
    • 溶化黄油
    • 1大匙
    • 热紫薯泥
    • 60g
    • 棉花糖
    • 适量
    • 糖粉
    • 适量
    • 炼奶
    • 适量
    • 巧克力彩米
    • 适量

做法步骤

1.

面包机中依序放入熟紫薯泥+鸡蛋+鲜奶+砂糖+糖浆+盐

棉花糖甜心吐司,面包机中依序放入熟紫薯泥+鸡蛋+鲜奶+砂糖+糖浆+盐

2.

后入高低面粉+干酵母

棉花糖甜心吐司,后入高低面粉+干酵母

3.

开始搅拌动作约20分钟后面团成型,加盖松弛约10分钟

棉花糖甜心吐司,开始搅拌动作约20分钟后面团成型,加盖松弛约10分钟

4.

继续加入黄油,开始搅拌动作约20分钟,面团出薄膜,加盖开始第一次发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大

棉花糖甜心吐司,继续加入黄油,开始搅拌动作约20分钟,面团出薄膜,加盖开始第一次发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大

5.

面团发酵后取出排气,后再放回面包机筒中

棉花糖甜心吐司,面团发酵后取出排气,后再放回面包机筒中

6.

第二次发酵约50分钟后,直接启动烤焙功能,中度烘焙30分钟, 完成后即取出放置晾凉

棉花糖甜心吐司,第二次发酵约50分钟后,直接启动烤焙功能,中度烘焙30分钟, 完成后即取出放置晾凉

7.

吐司顶部1/3处切下,将使用吐司剩余的2/3

棉花糖甜心吐司,吐司顶部1/3处切下,将使用吐司剩余的2/3

8.

吐司中心处用利刀将吐司心取出,底部注意不要切开. 面包心平均切成小方块

棉花糖甜心吐司,吐司中心处用利刀将吐司心取出,底部注意不要切开. 面包心平均切成小方块

9.

吐司心的小方块再重新排回吐司中,溶化的黄油刷在整个吐司表面,包含吐司框的边.

棉花糖甜心吐司,吐司心的小方块再重新排回吐司中,溶化的黄油刷在整个吐司表面,包含吐司框的边.

10.

涂好黄油后,入160度C烤箱中烤焙约3分钟后取出,中心平均铺上热的紫薯泥

棉花糖甜心吐司,涂好黄油后,入160度C烤箱中烤焙约3分钟后取出,中心平均铺上热的紫薯泥

11.

棉花糖依序排入紫薯泥的表面,尽量排紧一点

棉花糖甜心吐司,棉花糖依序排入紫薯泥的表面,尽量排紧一点

12.

整个吐司入160度C烤箱中,烤焙约13~15分钟,棉花糖表面有微黄焦的状态

棉花糖甜心吐司,整个吐司入160度C烤箱中,烤焙约13~15分钟,棉花糖表面有微黄焦的状态

13.

在棉花糖吐司上淋炼奶,洒糖粉,洒巧克力米…趁热食用~

棉花糖甜心吐司,在棉花糖吐司上淋炼奶,洒糖粉,洒巧克力米…趁热食用~

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  • 黄金大梨子

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