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牛油果香蕉面包

牛油果香蕉面包

需要食材

    • 香蕉泥
    • 120g
    • 全蛋
    • 1个
    • 砂糖
    • 15g
    • 枫糖浆
    • 1大匙
    • 5g
    • 冰鲜奶
    • 120cc
    • 高筋面粉
    • 310g
    • 全麦面粉
    • 20g
    • 即发干酵母
    • 4g
    • 橄榄油
    • 25g
    • 牛油果(酪梨)
    • 1个
    • 芝士丁
    • 80g
    • 色拉酱
    • 适量
    • 黑椒蒜粉
    • 适量

做法步骤

1.

面包机筒中依序放入香焦泥+全蛋+糖浆+糖+盐+鲜奶,稍做搅拌后,入高粉+全麦面粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作约15分钟,后加盖静置约10分钟

牛油果香蕉面包,面包机筒中依序放入香焦泥+全蛋+糖浆+糖+盐+鲜奶,稍做搅拌后,入高粉+全麦面粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作约15分钟,后加盖静置约10分钟

2.

继续放入橄榄油,开始搅拌动作,约20分钟后检查面团

牛油果香蕉面包,继续放入橄榄油,开始搅拌动作,约20分钟后检查面团

3.

面团可撑出坚韧的薄膜

牛油果香蕉面包,面团可撑出坚韧的薄膜

4.

面团表面抹些许橄榄油,后入面包筒中开始发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大

牛油果香蕉面包,面团表面抹些许橄榄油,后入面包筒中开始发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大

5.

面团取出排气后,分割成八个小面团,加盖松弛约10分钟

牛油果香蕉面包,面团取出排气后,分割成八个小面团,加盖松弛约10分钟

6.

大块芝士切丁备用,牛油果对切后去皮切薄片备用

牛油果香蕉面包,大块芝士切丁备用,牛油果对切后去皮切薄片备用

7.

小面团压扁排气,包入约10g芝士丁

牛油果香蕉面包,小面团压扁排气,包入约10g芝士丁

8.

收口捏紧

牛油果香蕉面包,收口捏紧

9.

朝下放入可烘焙面包纸膜中(或烤焙紙)

牛油果香蕉面包,朝下放入可烘焙面包纸膜中(或烤焙紙)

10.

每个小面包上铺放适量的牛油果切片,后加盖做最后发酵约50分钟

牛油果香蕉面包,每个小面包上铺放适量的牛油果切片,后加盖做最后发酵约50分钟

11.

发酵完成后,于面包胚表面洒上些许黑椒蒜粉+色拉酱

牛油果香蕉面包,发酵完成后,于面包胚表面洒上些许黑椒蒜粉+色拉酱

12.

入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约22~25分,途中依情况加盖锡纸防焦黑,烤完成后须即刻取出

牛油果香蕉面包,入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约22~25分,途中依情况加盖锡纸防焦黑,烤完成后须即刻取出

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