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草莓雪球

草莓雪球

需要食材

    • 饼干材料:
    • 无盐黄油
    • 50g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 1g
    • 低筋面粉
    • 55g
    • 杏仁粉
    • 30g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 草莓粉
    • 9g
    • 蔓越莓干
    • 35g
    • 表面材料:
    • 草莓粉
    • 20g
    • 糖粉
    • 20g

做法步骤

1.

室温下软化后的黄油搅打顺滑,加入细砂糖和盐继续搅打至顺滑蓬松

草莓雪球,室温下软化后的黄油搅打顺滑,加入细砂糖和盐继续搅打至顺滑蓬松

2.

低筋面粉,玉米淀粉,草莓粉混合过筛后与杏仁粉一起加入到打好的黄油中

草莓雪球,低筋面粉,玉米淀粉,草莓粉混合过筛后与杏仁粉一起加入到打好的黄油中

3.

用刮刀翻拌均匀至看不到干粉后,加入切成小粒的蔓越莓干拌匀

草莓雪球,用刮刀翻拌均匀至看不到干粉后,加入切成小粒的蔓越莓干拌匀

4.

将拌好的面团装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1个小时

草莓雪球,将拌好的面团装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1个小时

5.

冷藏好的面团,均匀分成每个8g的面团

草莓雪球,冷藏好的面团,均匀分成每个8g的面团

6.

揉成小球间隔着摆在烤盘中

草莓雪球,揉成小球间隔着摆在烤盘中

7.

放入预热好170度的烤箱中层,烤15分钟左右

草莓雪球,放入预热好170度的烤箱中层,烤15分钟左右

8.

保鲜袋中将糖霜和草莓粉混合均匀,烤好的饼干稍晾一会,尚有余温时放入袋中,翻动饼干使其均匀沾满草莓糖粉即可。

草莓雪球,保鲜袋中将糖霜和草莓粉混合均匀,烤好的饼干稍晾一会,尚有余温时放入袋中,翻动饼干使其均匀沾满草莓糖粉即可。

小贴士

  1. 草莓粉淘宝上一些专业的烘焙店有售,也有卖其他的一些水果粉,比如树莓粉,百香果粉,紫薯粉等等,可以变化配方做成其他口味的。
  1. 如果不喜欢微酸的口感,外层的草莓粉请适当减少用量。

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