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黄金大饼

黄金大饼

需要食材

    • 面粉
    • 150克(1个饼的量)
    • 清水
    • 85克
    • 酵母
    • 1/2小勺
    • 白糖
    • 10克
    • 奶粉
    • 10克
    • 1/8小勺
    • 红豆沙
    • 120克
    • 白芝麻
    • 适量
    • 蜂蜜
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;

黄金大饼 ,面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;

2.

温暖处发酵至2倍大;

黄金大饼 ,温暖处发酵至2倍大;

3.

擀成圆片,周围略比中间薄一些;

黄金大饼 ,擀成圆片,周围略比中间薄一些;

4.

放上红豆沙;

黄金大饼 ,放上红豆沙;

5.

像包包子一样把红豆沙包起来;

黄金大饼 ,像包包子一样把红豆沙包起来;

6.

把面团放在油布上,也可以用纱布什么的,反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些,再刷上一层蜂蜜;

黄金大饼 ,把面团放在油布上,也可以用纱布什么的,反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些,再刷上一层蜂蜜;

7.

再撒上白芝麻,再擀面棒一头略压一下,让芝麻粘牢一些;

黄金大饼 ,再撒上白芝麻,再擀面棒一头略压一下,让芝麻粘牢一些;

8.

把面团移入蒸格上;

黄金大饼 ,把面团移入蒸格上;

9.

盖上锅盖,发酵20分钟;

黄金大饼 ,盖上锅盖,发酵20分钟;

10.

再隔水大火蒸15分钟,待冷却;

黄金大饼 ,再隔水大火蒸15分钟,待冷却;

11.

锅中放少许底油,将饼翻入锅中,有芝麻的一面向下先煎;

黄金大饼 ,锅中放少许底油,将饼翻入锅中,有芝麻的一面向下先煎;

12.

小火1分钟左右,翻身,再继续煎,煎至两面黄就好。顺便把饼立起来,把四周也煎一下。

黄金大饼 ,小火1分钟左右,翻身,再继续煎,煎至两面黄就好。顺便把饼立起来,把四周也煎一下。

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