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芋圆红豆沙

芋圆红豆沙

需要食材

    • 红豆
    • 冰糖
    • 芋头
    • 南瓜
    • 糯米粉/地瓜粉

做法步骤

1.

取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时;

芋圆红豆沙,取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时;

2.

将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可;

芋圆红豆沙,将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可;

3.

大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右;

芋圆红豆沙,大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右;

4.

取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙;

芋圆红豆沙,取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙;

5.

南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥;

芋圆红豆沙,南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥;

6.

南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2;然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉;

芋圆红豆沙,南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2;然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉;

7.

芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用;

芋圆红豆沙,芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用;

8.

放入糯米粉,加少许水揉制成团;

芋圆红豆沙,放入糯米粉,加少许水揉制成团;

9.

揉成两个光滑的面团;

芋圆红豆沙,揉成两个光滑的面团;

10.

将面团搓成长条;

芋圆红豆沙,将面团搓成长条;

11.

切成小块;芋头面团同上操作;

芋圆红豆沙,切成小块;芋头面团同上操作;

12.

水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火;

芋圆红豆沙,水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火;

13.

红豆沙煮好后盛出一碗;

芋圆红豆沙,红豆沙煮好后盛出一碗;

14.

放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。

芋圆红豆沙,放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。

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