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冰花煎饺

冰花煎饺

需要食材

    • 猪肉末
    • 600g
    • 香菇
    • 100g
    • 芹菜
    • 500g
    • 小葱
    • 3根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 饺子皮
    • 若干
    • 鸡精
    • 料酒
    • 3小勺

做法步骤

1.

香菇洗净切成末,和猪肉末混合;

冰花煎饺,香菇洗净切成末,和猪肉末混合;

2.

加入切碎的葱花、大约3小勺盐、适量料酒、一个鸡蛋,然后用筷子混合均匀;

冰花煎饺,加入切碎的葱花、大约3小勺盐、适量料酒、一个鸡蛋,然后用筷子混合均匀;

3.

芹菜洗净去叶,切成末,加入到肉末中,再加一点点盐,搅拌均匀,馅儿就做好了;

冰花煎饺,芹菜洗净去叶,切成末,加入到肉末中,再加一点点盐,搅拌均匀,馅儿就做好了;

4.

包饺子,过程就不说了,每个人包法不同;

冰花煎饺,包饺子,过程就不说了,每个人包法不同;

5.

平底锅内倒点油,薄薄一层就行,放入包好的饺子;

冰花煎饺,平底锅内倒点油,薄薄一层就行,放入包好的饺子;

6.

中小火(我全程都用中小火),煎2分钟左右,可以用筷子夹一个看看,底部金黄就行;

冰花煎饺,中小火(我全程都用中小火),煎2分钟左右,可以用筷子夹一个看看,底部金黄就行;

7.

倒入清水,清水量至饺子的三分之一处,然后盖盖,煮饺子;

冰花煎饺,倒入清水,清水量至饺子的三分之一处,然后盖盖,煮饺子;

8.

煮饺子的时候就调面粉水,面粉和水的比例是1:7,当时调了20g面粉,140g水,做了2次煎饺;

冰花煎饺,煮饺子的时候就调面粉水,面粉和水的比例是1:7,当时调了20g面粉,140g水,做了2次煎饺;

9.

煮至水基本干了,就倒入面粉水,薄薄一层铺满底就行,不要贪多;

冰花煎饺,煮至水基本干了,就倒入面粉水,薄薄一层铺满底就行,不要贪多;

10.

撒上葱花和熟白芝麻,煎至水干,底部呈焦黄色即可。

冰花煎饺,撒上葱花和熟白芝麻,煎至水干,底部呈焦黄色即可。
  • 叮当00000007

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