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自制猪肉脯

自制猪肉脯

需要食材

    • 肉馅
    • 500克
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 鱼露
    • 2茶匙
    • 美极鲜汁
    • 5滴
    • 1茶匙
    • 1/2茶匙
    • 蜂蜜
    • 2茶匙
    • 黑胡椒
    • 1/2茶匙

做法步骤

1.

准备好所有材料

自制猪肉脯,准备好所有材料

2.

肉馅回家后再用到剁5分钟左右,剁细并剁出粘性,加入所有调料

自制猪肉脯,肉馅回家后再用到剁5分钟左右,剁细并剁出粘性,加入所有调料

3.

用手或筷子顺一个方向搅拌上劲,手比筷子给力,戴个一次性手套

自制猪肉脯,用手或筷子顺一个方向搅拌上劲,手比筷子给力,戴个一次性手套

4.

肉分成6份,夹在保鲜膜中间,擀面棒轻轻擀平,胡萝卜是为了固定保鲜膜,擀好后可以轻松取出

自制猪肉脯,肉分成6份,夹在保鲜膜中间,擀面棒轻轻擀平,胡萝卜是为了固定保鲜膜,擀好后可以轻松取出

5.

6片都擀好,垒一起冷冻2小时,下面要有一个平整的托盘,每片中间用纸巾隔开,防止保鲜膜冻得粘连

自制猪肉脯,6片都擀好,垒一起冷冻2小时,下面要有一个平整的托盘,每片中间用纸巾隔开,防止保鲜膜冻得粘连

6.

烤箱200度预热好后,冻好的肉片取出,撕去全部保鲜膜,放在烤架上,这一步取出来撕掉膜马上烤,时间长了肉解冻软了就不好操作了,中层,下面用烤盘垫油纸或锡纸接油

自制猪肉脯,烤箱200度预热好后,冻好的肉片取出,撕去全部保鲜膜,放在烤架上,这一步取出来撕掉膜马上烤,时间长了肉解冻软了就不好操作了,中层,下面用烤盘垫油纸或锡纸接油

7.

烤25分钟左右,中间每6分钟取出来翻面,刷蜂蜜,第一次取出,看得出明显回缩变小了

自制猪肉脯,烤25分钟左右,中间每6分钟取出来翻面,刷蜂蜜,第一次取出,看得出明显回缩变小了

8.

第二次取出刷蜂蜜,洒白芝麻

自制猪肉脯,第二次取出刷蜂蜜,洒白芝麻

9.

第三次取出刷蜂蜜

自制猪肉脯,第三次取出刷蜂蜜

10.

因为边缘要薄一些,所以容易糊,但中间又必须到位,所以只有让边缘糊一点了,烤了6片,这是最后一片,还可以再烤3分钟

自制猪肉脯,因为边缘要薄一些,所以容易糊,但中间又必须到位,所以只有让边缘糊一点了,烤了6片,这是最后一片,还可以再烤3分钟

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