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炸香椿鱼

炸香椿鱼

需要食材

    • 香椿芽
    • 100g
    • 面粉
    • 70g
    • 玉米淀粉
    • 30g
    • 80g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 椒盐
    • 1g

做法步骤

1.

香椿洗净,花椒粉+盐=椒盐备齐;

炸香椿鱼,香椿洗净,花椒粉+盐=椒盐备齐;

2.

香椿切去老根,香椿用热水焯烫1分钟;

炸香椿鱼,香椿切去老根,香椿用热水焯烫1分钟;

3.

焯烫好的香椿叶捞出,沥干水分备用;

炸香椿鱼,焯烫好的香椿叶捞出,沥干水分备用;

4.

面粉和淀粉混合,加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊;

炸香椿鱼,面粉和淀粉混合,加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊;

5.

把焯烫过的香椿叶分次放入面糊;

炸香椿鱼,把焯烫过的香椿叶分次放入面糊;

6.

油温烧热至160度-180度最佳;

炸香椿鱼,油温烧热至160度-180度最佳;

7.

放入挂满面糊的香椿芽,如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。

炸香椿鱼,放入挂满面糊的香椿芽,如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。

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