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照烧虾

照烧虾

需要食材

    • 10只(大概13厘米长的)
    • 姜2片
    • 红糖
    • 一勺
    • 黄酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 蜂蜜
    • 一勺

做法步骤

1.

用牙签在虾的第二关节处插进去。然后挑出虾线。

照烧虾,用牙签在虾的第二关节处插进去。然后挑出虾线。

2.

所有调料放入小碗,充分搅拌均匀,尤其要让红糖和蜂蜜融化。

照烧虾,所有调料放入小碗,充分搅拌均匀,尤其要让红糖和蜂蜜融化。

3.

切两片姜备用。

照烧虾,切两片姜备用。

4.

锅内倒油,烧6成热,放入姜片,煎出香味。

照烧虾,锅内倒油,烧6成热,放入姜片,煎出香味。

5.

放入虾煎至变色。

照烧虾,放入虾煎至变色。

6.

放入调料,盖锅盖,中火闷5分钟,让虾入味,最后大火收汁,让汤汁浓稠,能挂在虾上为止!

照烧虾,放入调料,盖锅盖,中火闷5分钟,让虾入味,最后大火收汁,让汤汁浓稠,能挂在虾上为止!

小贴士

  1. 虾大小无所谓,但是过年菜嘛,大点的虾有气势。
  2. 虾线也可以用开背的方式取出,但是就有点破坏虾的造型,去虾线的目的是去腥。
  3. 调味汁最好要充分搅拌均匀,让味道充分融合。
  4. 最后收汁要注意,不要熬焦了,就会有苦味。

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