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红酒老蛏

红酒老蛏

需要食材

    • 蛏子
    • 600g
    • 老姜
    • 1块
    • 青红酒
    • 200毫升

做法步骤

1.

准备好所有材料以及一个450毫升左右的容器

红酒老蛏,准备好所有材料以及一个450毫升左右的容器

2.

将老姜洗净,切片备用

红酒老蛏,将老姜洗净,切片备用

3.

将蛏子用盐水养半天吐沙,再用清水洗净,并用牙刷刷干净蛏壳表面

红酒老蛏,将蛏子用盐水养半天吐沙,再用清水洗净,并用牙刷刷干净蛏壳表面

4.

将蛏子的触须朝上,立着码放在容器内

红酒老蛏,将蛏子的触须朝上,立着码放在容器内

5.

将老姜片也插入蛏子的缝隙中,使得容器内的蛏子一个挨着一个,紧紧的码在容器内

红酒老蛏,将老姜片也插入蛏子的缝隙中,使得容器内的蛏子一个挨着一个,紧紧的码在容器内

6.

倒入200毫升青红酒,大约没过蛏子的一半位置

红酒老蛏,倒入200毫升青红酒,大约没过蛏子的一半位置

7.

锅内倒入适量清水,放入竹饼,放入装有蛏子的容器,盖上锅盖,大火12分钟左右即可

红酒老蛏,锅内倒入适量清水,放入竹饼,放入装有蛏子的容器,盖上锅盖,大火12分钟左右即可

小贴士

  1. 容器可以用搪瓷牙杯亦或是不锈钢牙杯均可
  2. 这道红酒老蛏吃的就是蛏子本身的鲜味儿,蛏子本身就会鲜,无需再添加任何调味料
  3. 吃完蛏子以后,可以喝汤,也可以把汤用来煮豆腐汤或是煮面等等

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  • 贪吃的小宝

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