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鲜笋片儿川

鲜笋片儿川

需要食材

    • 新鲜冬笋
    • 雪菜末
    • 猪里脊
    • 碱水面
    • 酱油
    • 黄酒
    • 生粉

做法步骤

1.

冬笋去衣,切薄片。

鲜笋片儿川,冬笋去衣,切薄片。

2.

汆烫冬笋去涩味,捞起备用。

鲜笋片儿川,汆烫冬笋去涩味,捞起备用。

3.

肉切肉片(或者肉丝,肉片更正宗),用酱油,黄酒,生粉调匀腌渍片刻。

鲜笋片儿川,肉切肉片(或者肉丝,肉片更正宗),用酱油,黄酒,生粉调匀腌渍片刻。

4.

下少许油烧热铁锅,炒香笋片和雪菜末

鲜笋片儿川,下少许油烧热铁锅,炒香笋片和雪菜末

5.

接着炒入猪肉。雪菜不要加多,否则太咸。

鲜笋片儿川,接着炒入猪肉。雪菜不要加多,否则太咸。

6.

猪肉炒到五成熟加入开水,再次烧开。为了避免肉变老,一定要加开水。

鲜笋片儿川,猪肉炒到五成熟加入开水,再次烧开。为了避免肉变老,一定要加开水。

7.

下碱水面煮熟,撒葱花起锅。

鲜笋片儿川,下碱水面煮熟,撒葱花起锅。

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