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艾草青团

艾草青团

需要食材

    • 新鲜艾草
    • 1把
    • 糯米粉
    • 300g
    • 大米粉
    • 30g
    • 豆沙馅
    • 适量
    • 猪油
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

新鲜野艾草一把,抓多点,我最后只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。

艾草青团,新鲜野艾草一把,抓多点,我最后只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。

2.

锅里烧水,加一点点小苏打,煮一下艾草,只是看到一个方子说加小苏打可以保留多点叶绿素。

艾草青团,锅里烧水,加一点点小苏打,煮一下艾草,只是看到一个方子说加小苏打可以保留多点叶绿素。

3.

煮沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。

艾草青团,煮沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。

4.

叶子捞出来料理机打成泥。

艾草青团,叶子捞出来料理机打成泥。

5.

称取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾叶草泥和面。

艾草青团,称取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾叶草泥和面。

6.

直至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。

艾草青团,直至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。

7.

揪一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。

艾草青团,揪一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。

8.

刚好全部包完。

艾草青团,刚好全部包完。

9.

蒸锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。

艾草青团,蒸锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。

10.

出锅后刷一层猪油,保湿防粘。剩下的蒸完。

艾草青团,出锅后刷一层猪油,保湿防粘。剩下的蒸完。

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  • 阿莫玲

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