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樱花曲奇

樱花曲奇

需要食材

    • 无盐黄油
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 130克
    • 牛奶
    • 40克
    • 糖粉
    • 40克
    • 2克
    • 草莓果酱(装饰花芯用)
    • 少许

做法步骤

1.

准备所需材料,事先将黄油从冷冻室取出,充分软化。

樱花曲奇,准备所需材料,事先将黄油从冷冻室取出,充分软化。

2.

用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑,然后加入糖粉和盐。

樱花曲奇,用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑,然后加入糖粉和盐。

3.

继续打发到体积略变大,颜色发白,比较轻盈的羽毛状态。

樱花曲奇,继续打发到体积略变大,颜色发白,比较轻盈的羽毛状态。

4.

分两次加入牛奶。

樱花曲奇,分两次加入牛奶。

5.

继续搅打至黄油顺滑,牛奶被黄油吸收。

樱花曲奇,继续搅打至黄油顺滑,牛奶被黄油吸收。

6.

筛入低筋面粉。

樱花曲奇,筛入低筋面粉。

7.

用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。

樱花曲奇,用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。

8.

将樱花裱花嘴装入裱花袋里,再将饼干面糊装入。

樱花曲奇,将樱花裱花嘴装入裱花袋里,再将饼干面糊装入。

9.

挤在烤盘上,在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。

樱花曲奇,挤在烤盘上,在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。

10.

烤箱预热160度,中层上下火,烤约20分钟左右,至饼干边缘微黄色即可。

樱花曲奇,烤箱预热160度,中层上下火,烤约20分钟左右,至饼干边缘微黄色即可。

小贴士

  1. 关于挤樱花形状,手握住裱花袋时要保持垂直角度,花嘴距离烤盘约不到1厘米的距离,挤花型的时候,裱花嘴是在花里继续挤的,要尽量保持手不动,这样樱花瓣才会直。手稍微动一点,花瓣都会弯曲。整体花型挤的越小越不容易弯曲。
  2. 天气冷的时候黄油室温下不容易软化,我一般是用微波炉解冻功能转一小会。打发的时候如果觉得不太好打,可以隔一些温水来打发。
  • 薄灰

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