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麻辣干锅

麻辣干锅

需要食材

    • 蒜片
    • 青线椒
    • 红米辣
    • 豆瓣酱
    • 香辣酱
    • 花椒粒
    • 麻油
    • 香油
    • 蚝油
    • 小茴香
    • 草果
    • 香叶
    • 黑木耳
    • 香菇
    • 小蘑菇
    • 金针菇
    • 豆皮
    • 土豆
    • 胡萝卜
    • 竹笋
    • 西兰花
    • 莲菜
    • 娃娃菜
    • 老豆腐
    • 中国腊肠(自己家做的就更好)
    • 大虾
    • 鹌鹑蛋

做法步骤

1.

冲洗各种蔬菜后焯水(土豆和胡萝卜不焯)后控干水分

麻辣干锅,冲洗各种蔬菜后焯水(土豆和胡萝卜不焯)后控干水分

2.

如图豆腐煎至两面金黄

麻辣干锅,如图豆腐煎至两面金黄

3.

如图所示

麻辣干锅,如图所示

4.

依次煎土豆和胡萝卜

麻辣干锅,依次煎土豆和胡萝卜

5.

豆瓣酱 香辣酱炒出红油

麻辣干锅,豆瓣酱 香辣酱炒出红油

6.

把虾 鹌鹑蛋 蜡笔煸炒2分钟

麻辣干锅,把虾 鹌鹑蛋 蜡笔煸炒2分钟

7.

下入花青线椒 红米辣 蒜片 继续煸炒

麻辣干锅,下入花青线椒 红米辣 蒜片 继续煸炒

8.

把所有焯好控干水的蔬菜放在锅里上盖小火焖1分钟

麻辣干锅,把所有焯好控干水的蔬菜放在锅里上盖小火焖1分钟

9.

麻油 香油 花椒粒 蚝油 小茴香另起锅炒一个芡汁浇在锅里的菜上,继续再闷上一分钟就可以出锅了!

麻辣干锅,麻油 香油 花椒粒 蚝油 小茴香另起锅炒一个芡汁浇在锅里的菜上,继续再闷上一分钟就可以出锅了!

小贴士

  1. 鹌鹑蛋是之前卤好的
  2. 蔬菜都是随意搭配的想吃什么蔬菜就放什么蔬菜

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